TORT "MLECZNA KANAPKA" Z DRIP-CAKE

4 godz.
Więcej niż 10 osób
Średni

Babcia Tereska

Tort urodzinowy z pomarańczowym drip-cake. Tort z mlecznym kremem, imprezowy.Tort z dekoracją "plaster miodu".

4 godz.
Więcej niż 10 osób
Średni

Składniki:

BISZKOPT:
-7 jajek
-200 g. cukru
-100 g. mąki tortowej
-100 g. mąki ziemniaczanej
-2 łyżki kakao
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-3 łyżki oleju

DO NASĄCZENIA:
-ok.200 ml. rozcieńczonej frużeliny z czerwonej porzeczki

KREM MLECZNY STRACCIATELLO:
-300 ml.śmietanki 30 %
-250 g. serka mascarpone
-60 ml.mleka skondensowanego słodzonego
-50 g. mleka w proszku
-1 śmietan-fix
-15 g. żelatyny
-ok. 1/3 szklanki wody
-50 g. tartej gorzkiej czekolady

OWOCE:
-1 szklankę drylowanych wiśni

KREM MLECZNY :
-300 ml.śmietanki 30 %
-250 g. serka mascarpone
-60 ml.mleka skondensowanego słodzonego
-50 g. mleka w proszku
-1 śmietan-fix
-15 g. żelatyny
-ok. 1/3 szklanki wody

TYNK :
-400 g. masła
-200 ml. mleka skondensowanego-słodzonego
-200 g. mleka w proszku
-barwnik pomarańczowy jadalny

DRIP-CAKE
-250 g. białej czekolady
-ok.60 ml.śmietanki 30 %
-barwnik pomarańczowy jadalny

DEKORACJA PLASTER MIODU:
-folia bąbelkowa-wysokość z 10 cm. długość z 50 cm.
-200 g. polewy deserowej do dekoracji
-kolorowa posypka

Wystaw ocenę:

4.5 (172 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Torty

Tort "mleczna kanapka" z drip-cake - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. biszkopt-Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i delikatnie wymieszać łopatką. Na koniec dodać olej i delikatnie wymieszać. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem tylko na dole. Piec ok.30 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę,papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 3 blaty.
2. Spodni blat biszkoptowy, włożyć do zabezpieczonej tortownicy i nasączyć połową frużeliny.
3. krem 1-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z serkiem, mlekiem skondensowanym i fixem. Potem dodawać po trochu mleka w proszku i zmiksować. Następnie dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować.Dodać startą czekoladę i wymieszać już łopatką.Wyłożyć do tortownicy.
4. Przykryć drugim blatem biszkoptowym i nasączyć resztą frużeliny. Rozsypać drylowane wiśnie.
5. krem 2-Postąpić jak z 1 kremem i wylać do tortownicy na wiśnie i wyrównać.
6. Przykryć 3 blatem biszkoptowym i schłodzić tort kilka godzin w lodówce.
7. Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i rant z tortownicy. Przykryć paterą i odwrócić ''do góry nogami''.
8. tynk-Zmiksować miękkie masło, do białości. Miksując dolewać mleko skondensowane potem dosypując w proszku. Posmarować całą tort, lecz trochę zostawić i zafarbować na pomarańczowo.Na bokach tortu zrobić małe kleksy tą kolorową masą i tort wygładzić. Na dole tortu zrobić rozetki i schłodzić.
9. drip-cake-Nad parą rozpuścić czekolady w śmietance.Dodać barwnik i wymieszać. Ostudzić do jeszcze płynnego i polać górę tortu, tak żeby spływała w formie soplów po bokach, tworząc efekt drip-cake. Można wpierw nalać do rożka papierowego i wokół tortu zrobić sople, potem wylać na górę. Trzeba się śpieszyć bo na schłodzonym tynku, szybko gęstnieje.
10. dekoracja-Czystą folię, ułożyć bąbelkami do góry.Polewy rozpuścić w/g wskazówek na opakowaniu. Trochę opakowania z polewą pognieść,żeby była gładka. Obciąć róg i polać pasek foli. Równomiernie rozsmarować i jak możliwe to schłodzić.
11. Zastygłą polewę odkleić z folii i połamać na kawałki. Powkładać na górę tortu i troszkę posypać kolorową posypką.