Tort miodowy z cytrynowym kremem śmietanowym
Składniki:
- składniki na ciasto, z podanych proporcji powinno wyjść od 12 do 16 krążków o średnicy około 24 cm:
60 g masła
30 g brązowego cukru
6 łyżek miodu
4 jajka
3 łyżeczki sody oczyszczonej
400-480 g mąki pszennej
KREM:
1200 ml creme fraiche, albo śmietana 36%
5-7 łyżek cukru pudru
3-6 łyżek świeżego soku z cytryny(wedle smaku)
skórka otarta z 2 cytryn
Dekoracja:
orzechy włoskie
zmiksowane w malakserze resztki ciasta
Wystaw ocenę:
4.5 (196 ocen)
Zobacz również:
DeseryTort miodowy z cytrynowym kremem śmietanowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. W misce nad kąpielą wodną łączymy ze sobą masło, cukier i miód. Do masy dodajemy jajka. Mieszamy.
- 2. Mieszamy mąkę z sodą. Dodajemy mąkę do ciepłej masy miodowej. Ciasto powinno mieć konsystencję plasteliny i gładko odchodzić od rąk. W razie potrzeby należy dodać resztę mąki.
- 3. Ciasto dzielmy na na 12-16 części. Porcje ciasta rozwałkowujemy na placki o grubości 2-3 mm. Pieczemy w 200 stopniach około 5 minut. Z upieczonego i jeszcze ciepłego ciasta wycinamy koła. Do tego celu użyłam spodu od tortownicy. Okrawki zostawiamy, będą nam potrzebne do dekoracji. Czynność powtarzamy do momentu upieczenia ostatniej porcji ciasta.
-
4.
PRZYGOTOWANIE KREMU:
Śmietanę ubijamy na sztywną pianę. Mieszamy ze skórką i sokiem z cytryny. Dodajemy stopniowo i próbujemy do smaku. Krem dosładzamy cukrem pudrem. Krem powinien jednak być słodko-kwaśny w smaku. -
5.
ZŁOŻENIE CIASTA:
Warstwy ciasta przekładamy kremem śmietanowym. Na koniec smarujemy również boki i górę ciasta. Całość obsypujemy okruszkami ciasta (odkrojone kawałki ciasta zmiksowałam w malakserze). Ciasto odkładamy do lodówki na 1-2 dni. Przed podaniem ozdobiłam dodatkowo połówkami orzechów włoskich.
Porady
Ciasto możemy przygotować kilka dni wcześniej przed złożeniem ciasta. Z podanej porcji zrobiłam 2 torciki, każdy po 6 warstw ciasta. Ważne jest użycie dobrej tłustej śmietany. Śmietana poniżej 35% tłuszczu może się nam zważyć po dodaniu soku z cytryny. Proponuję użyć dobrej wiejskiej śmietany lub creme fraiche.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Tort truskawkowy z kremem cytrynowym
Tort truskawkowy z lemon curd. Jasne blaty ciasta biszkoptowego przełożone mało słodkim kremem śmietanowy z galaretką i truskawkami, a dla przełamania smaku kwaskowy lemon curd. Tort jest lekki i mało słodki, idealny na każdą okazję. Tynk do wykończenia ze strony Slodkipomysl.pl i chyba najlepszy jaki...
Tort korzenno - miodowy z kremem pomarańczowym
Tort , to wspaniała propozycja na deser w świąteczne dni . Doskonale sprawdzi się do kawy czy herbaty dla rodziny czy znajomych . Wykonanie tortu nie zajmuje zbyt wiele czasu , a dostępne składniki to dodatkowy plus by go wykonać i ucieszyć najbliższych :)
Komentarze