Tort malinowo-miętowy dla Karolka!

Tort malinowo-miętowy dla karolka! - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. BISZKOPT CIEMNY
  Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie powoli wsypywać partiami cukier cały czas miksując. Kolejno dodawać żółtka, a na koniec przesiane i wymieszane obydwie mąki i kakao. Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej kaszą manną tortownicy (24cm). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 35-40 minut w temp 180 stopni do suchego patyczka. Po tym czasie wyjąć i tortownice razem z upieczonym biszkoptem upuścić równo na podłogę z wysokości ok 60 cm.Brzmi makabrycznie, ale polecam po takim zabiegu biszkopt nabiera sprężystości, z pewnością nie opadnie, ladnie się kroi i nie kruszy. Wstawić ponownie do wyłączonego piekarnika i studzić z uchylonymi drzwiczkami. Po wystudzeniu wyjąc z tortownicy i przekroić wzdłuż na trzy blaty.
• 2. BEZA KOKOSOWA
  Ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę, dodajemy proszek i kokos, pieczemy ok 15 min w 180 stopniach.
• 3. MASA MIĘTOWA
  1. Czekladki rozpuścić w kąpieli wodnej, tzn. pokruszyć je w jednym garnuszku i włożyć go do większego garnka z wrzącą wodą, a całość postawić na gaz.
  2. Rozpuszczoną czekoladę przełożyć do wysokiego naczynia, wsypać 2 czubate łyżki pudru, dodać połowę schłodzonej kremówki i śmietan-fix i miksować 3 minuty. Krem będzie brązowy i miętowy w smaku.
• 4. FRUŻELINA MALINOWA
  Maliny zasypać cukrem, podgrzewać na niewielkim ogniu aż cukier się rozpuści. Dodać sok z cytryny.Wymieszać, zagotować, zdjąć z palnika, przetrzeć przez sito (pesteczki wyrzucić). Gotować na wolnym ogniu, aż woda odparuje i powstanie gęsty sos.Wystudzić, mocno schłodzić (najlepiej kilka godzin w lodówce).
• 5. KREM
  0,5 l mleka wlewamy do garnka z cukrem i cukrem waniliowym.Gotujemy.W pozostałym mleku mieszamy obie mąki.Gdy mleko się gotuje zalewamy i mieszamy do zgęstnienia.Odstawiamy do wystudzenia.
• 6. MASA MALINOWA
  Masło miksujemy na puszystą masę dodając cukier puder.Stopniowo dodajemy po łyżce kremu, aby dobrze się połączył z masłem .Następnie dodajemy frużelinę w ilości nam odpowiadającej tzn należy próbować smak masy i jaj kwaskowatość.
• 7. MASA MARCEPANOWA
  Migdały wkładamy do miski i zalewamy gorącą wodą. Zostawiamy na co najmniej 5 minut. Po tym czasie skórka powinna ładnie odchodzić, a jeżeli nie to powtarzamy czynność z gorącą wodą. Obrane migdały osuszamy na ściereczce.
  Następnie mielimy je w malakserze lub za pomocą blendera na gładką masę, bez wyczuwalnych kawałków. Migdały powinny być lekko tłuste i dać się zagniatać, chociaż mogą się lekko kruszyć.
  Do migdałów dodajemy resztę składników i mielimy ponownie, aż powstanie na m zwarta kula masy marcepanowej, w razie potrzeby dolewamy więcej wody różanej lub amaretto.
  Przechowujemy szczelnie zamkniętą w lodówce.