Tort makowy z białą czekoladą

wyświetlono: 1573 |
dodany do książki kucharskiej: 5 |
polecenia: 0

Rewelacyjne makowe ciasto połączone masą ze śmietany i białej czekolady...

Dodany przez: 2milutka

Opublikowany: 01.05.2013

120min PT120M

Składniki

* Ciasto makowe:
* 7 jajek
* 15 dag drobnego cukru
* 3 łyżki mielonych migdałów
* 15 dag mąki pszennej tortowej
* 2 łyżki mąki ziemniaczanej
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 15 dag suchego maku
* Masa :
* 500 ml śmietany kremówki 36%
* 250 g sera mascarpone
* 1/2 szklanki cukru pudru
* 2 śmietan fiks
* 200 g białej czekolady
* Poncz:
* 1 szklanka wody
* 3 łyżki rumu
* 2 łyżki soku z cytryny
* 2 łyżki cukru pudru
* Dodatkowo:
* słoik dżemu z czarnej porzeczki

Sposób przygotowania przepisu:

Tort makowy z białą czekoladą

1. Ciasto: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę dodając pod koniec cukier i żółtka .Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia zmielonymi migdałami i makiem i dodajemy do ubitej piany z jajek delikatnie mieszamy mikserem na najniższych obrotach.Po wymieszaniu wylewamy ciasto do wyłożonej pergaminem tortownicy o średnicy 27 cm i pieczemy około 40 minut w temp 180* Po upieczeniu studzimy.Najlepiej jest upiec ciasto dzień wcześniej .Gdy jest całkowicie zimne przekroić je wzdłuż dwa razy.
2. Krem: Czekoladę białą rozpuścić w kąpieli wodnej delikatnie przestudzić. Dobrze schłodzoną śmietanę przełożyć do wysokiego naczynia i ubić na sztywno dodając śmietan fiks i cukier puder uważając aby nie zrobić masła. Serek mascarpone wymieszać dokładnie z letnią białą czekoladą i dodać do masy śmietanowej dokładnie wymieszać krem .
3. Poncz: W przegotowanej wodzie rozpuścić puder dolać rum i dodać sok z cytryny.
4.
Przełożenie: Pierwszą warstwę biszkoptu dobrze nasączyć 1/3 ponczu posmarować cienką warstwą dżemu na to wyłożyć część masy z białej czekolady przykryć drugą warstwą makowego biszkoptu nasączyć i znów dżem i krem przykryć ostatnim biszkoptem,nasączyć i posmarować całość tortu reszta kremu.Udekorować dowolnie.