Tort kwadratowy z kolorowymi rozetkami

5 (1 ocen)

2 godz.
Więcej niż 10 osób
Średni

Babcia Tereska

Tort z 3 biszkoptami, dwoma kremami i żelką. Tort z drip-cake i trójkolorowymi rozetkami. Miało to być tylko ciasto tortowe, ale wykroiłam i zrobiłam tort. Tort zrobiłam na urodziny w rodzinie.

2 godz.
Więcej niż 10 osób
Średni

Składniki:

10,05,2023
BISZKOPT JASNY :
-5 jajek
-150 g. cukru
-80 g. mąki tortowej
-80 g. budyniu waniliowego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

BISZKOPT RÓŻOWY :
-5 jajek
-150 g. cukru
-80 g. mąki tortowej
-80 g. budyniu malinowego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

BISZKOPT CIEMNY :
-5 jajek
-150 g. cukru
-80 g. mąki tortowej
-80 g. budyniu czekoladowego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

NASĄCZENIE:
-sok pomarańczowy

MARMOLADA:
-200 ml. frużeliny truskawkowej

1/ KREM Z MASCARPONE:
-620 ml. śmietanki 30 %
-370 g. serka mascarpone
-30 g. cukru pudru
-20 g. żelatyny
-ok. 100 ml. wody

ŻELKA BRZOSKWINIOWA:
-500 ml. musu z brzoskwiń
-500 ml. syropu z brzoskwiń
-20 g. żelatyny
-50 ml. wody do żelatyny
-200 ml. wody do galaretki
-1 galaretka brzoskwiniowa

2/ KREM Z MASCARPONE:
-620 ml. śmietanki 30 %
-370 g. serka mascarpone
-30 g. cukru pudru
-20 g. żelatyny
-ok. 100 ml. wody

KREM CZKOLADOWO-MAŚLANY do tynku
-200 g. czekolady mlecznej
-200 ml. śmietanki 30 %
-200 g. masła
-200 g. mleka skondensowanego, słodzonego

POLEWA DRIP-CAKE:
-200 g. mlecznej czekolady
-100 g. gorzkiej czekolady
-ok. 150 ml. śmietanki 30 %

ROZETKI:
-300 ml. śmietanki 30 %
-1 krem śmietankowy, to tortów w proszku
-barwniki jadalne, czerwony i niebieski

DEKORACJE:
-185 g. Pralin z czekoladą

Wystaw ocenę:

5 (1 ocen)

Zobacz również:

Tort śmietanowy Tort z biszkoptem Tort serowy

Tort kwadratowy z kolorowymi rozetkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. biszkopt- Biszkopty upiec w blaszce 30x40. Biszkopty można upiec dzień wcześniej, przed składaniem. Można od razu upiec w blaszce 30x30, ale z 3 jajek każdy.
2. Przed składaniem tortu, koniecznie zdjąć skórkę z biszkoptów, zapobiegnie to odklejaniu warstw.
3. Przygotować blaszkę 30x40 cm. Zabezpieczyć wyższym rantem i papierem. Włożyć tam biszkopt różowy. Trochę nasączyć.
4. Posmarować frużeliną.
5. krem 1- Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Śmietankę z serkiem i cukrem pudrem ubić do puszystego. Następnie dolewać ciepłą, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę. Krótko zmiksować i wylać na biszkopt w blaszce i rozsmarować.
6. Przykryć ciemnym biszkoptem i go można mocniej nasączyć.
7. żelka brzoskwiniowa- Brzoskwinie z puszki rozdrobnić blenderem, uzupełnić do 1 l. syropem z puszki. Żelatynę rozmieszać z 50 ml. wody i odstawić do napęcznienia. 200 ml. wody zagotować, odstawić i zaraz rozpuścić tam galaretkę. Następnie rozpuścić tam napęczniałą żelatynę. Wlać do musu i dobrze wymieszać. Odstawić do lekkiego tężenia, lecz od czasu do czasu przemieszać. Wylać do blaszki na biszkopt i schłodzić.
8. krem 2- Postąpić jak z poprzednim kremem i wylać na zastygniętą żelkę.
9. Przykryć ostatnim biszkoptem jasnym, ale górą do dołu. Tort schłodzić, kilka godzin w lodówce, najlepiej na całą noc.
10. Po schłodzeniu, zdjąć rant. Zrobić kleks z kremu z tynku. Przykryć grubszą podkładką pod tort. Odwrócić tort ''do góry nogami''.
11. Z obu stron odkroić po 5 cm. aby tort był kwadratowy.
12. obłożenie- Czekolady rozpuścić w śmietance, nad parą. Ostudzić i na trochę schłodzić. Miękkie masło zmiksować do białości, dolewając po trochu mleka skondensowanego. Dodać czekoladową śmietankę i zmiksować. Posmarować cały tort a na dole tym kremem zrobić rozetki.
13. drip- cake- Czekolady połamać i rozpuścić w śmietance, nad parą. Ostudzić do temperatury pokojowej. Część polewy przelać do buteleczki z dziobkiem. Oblać boki tortu w spływające sople tz. drip-cake. Resztę polewy wylać na górę i rozsmarować. Śpieszyć się, bo polewa szybko gęstnieje.
14. krem na rozetki- Zmiksować krem w proszku ze śmietanką, w/g wskazań na opakowaniu. Krem rozdzielić na 3 części. Jedną zafarbować na czerwono, drugą na niebieską a 3 zostawić białą. Każdą zafoliować, obciąć po 1 końcu i włożyć do dużego rękawa cukierniczego z tylka M1.
15. Zrobić rozetki na krawędziach tortu.
16. Ułożyć też pralinki i tort przechowywać w lodówce.
17. Kroić ciepłym i ostrym nożem.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Sprawdź dania, które zawierają też:

Jajka Cukier Mąka Budyń Fruzelina Śmietana 30% Mascarpone Żelatyna Brzoskwinie w puszce Galaretka Czekolada Masło Sok pomarańczowy

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Tort Jubileuszowy, prostokątny na 40 i 50 lat

Sernik zebra na kruchym z galaretką czekoladową

Sernik na zimno z ciasteczkami i galaretką

Ciasto biszkoptowe w mango i brzoskwiniami

Ciasto biszkoptowe z mango i żelką brzoskwiniową

Więcej przepisów autora >

Komentarze

Zobacz inne z:

Polska Urodziny Pieczenie Na zimno Podwieczorek

Podobne przepisy

5 (1 ocen)

Tort kwadratowy z owocami

Babcia Tereska Tort z 3 biszkoptami i 3 kremami serowymi. Tort oblany czekoladowym ganache i udekorowany owocami. Tort wykroiłam z ciasta tortowego. 2 godz.

5 (1 ocen)

Tort urodzinowy z galaretką i bezowymi rozetkami

Babcia Tereska Tort z biszkoptem, dwoma kremami i galaretką z frużeliną z malin. Tort obłożony kremem z mascarpone w dwóch kolorach. Tort udekorowany, bezikami jako rozetki. Tort zrobiłam na urodziny w rodzinie. 2 godz.

5 (1 ocen)

Tort serowo- owocowy na Dzień Mamy

Babcia Tereska Tort z biszkoptem i dwoma kremami serowymi. Tort z galaretką z truskawkami i udekorowany owocami. Takie dwa torty zrobiłam, dla moich najbliższych. 2 godz.