Tort księga kakaowo-orzechowo-krówkowy

Tort księga kakaowo-orzechowo-krówkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt: Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i miksować do rozpuszczenia. Dodawać po
  1 żółtku. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać i dodawać porcjami do masy jajecznej.Dokładnie wymieszać. Ciasto wylać do blaszki (moja miała wymiary36x25 cm). Piec w 180 stopniach ok 35 min, do suchego patyczka.
• 2. Wkładka: Białka ubić na sztywno. Dodać cukier i ubijać do rozpuszczenia. Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać ze zmielonymi orzechami, delikatnie połączyć z pianą. Wylać do formy o tych samych wymiarach co do biszkoptu. Piec w 180 stopniach ok 30 min.
• 3. Masa: Do żółtek dodać cukier i dokładnie rozmieszać. Dolać mleko i zagotować cały czas mieszając. Masa ma wyglądać jak zwarzona. Wystudzić. Masło utrzeć, porcjami dodawać masę z jajek. Na koniec spirytus. Odkładamy trochę masy do dekoracji.
• 4. Krówka: Puszkę z mlekiem gotować ok 2,5 godziny. Wystudzoną krówkę połączyć z pokrojonymi orzechami.
• 5. Biała masa na wierzch tortu:
  Śmietankę ubijamy, pod koniec ubijania dodajemy cukier, dodajemy aromat, po czym łączymy z serkiem mascarpone.
• 6. Przełożenie tortu: Układamy dwa biszkopty obok siebie tak, żeby się stykały. Smarujemy całość masą. Na masę układamy wkładki orzechowe. Na to wykładamy krówkę z orzechami i przykrywamy pozostałymi biszkoptami. Lekko docisnąć cały tort.Przez środek obydwu połówek tortu smarujemy powidłem. Na powidło układamy biszkopty zamoczone w rozpuszczonej galaretce. Jeden koło drugiego(wzdłuż ciasta). Cały tort pokrywamy masą śmietanową, formując kształt księgi, w czym pomogą właśnie biszkopty tworząc wzniesienia po środku obydwu polówek..Tort wstawiamy do lodówki, żeby się schłodził.
  W tym czasie przygotowujemy galaretkę z dodatkiem barwnika na kielich. Wylewamy do płaskiej formy wyłożonej folią spożywczą. Czekoladę mleczną topimy w kąpieli wodnej i używając tutki z papieru lub rękawa cukierniczego, wyciskamy na folię(np. koszulkę na dokumenty) napis. Zostawiamy do zastygnięcia. Dookoła podstawy tortu układamy draże. Pozostawiona masą dekorujemy brzegi i środek tortu za pomocą rękawa cukierniczego. Z draży układamy różaniec. Z zastygniętej galaretki wycinamy kielich i hostię, układamy na torcie. Z roztopionej białej czekolady wyciskamy napis IHS na galaretkowej hostii oraz krzyżyk do różańca na folię, jak zastygnie dokładamy. Dekorujemy jeszcze płatkami migdałów. Tort należy przechowywać w lodówce.