Tort komunijny

Tort komunijny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt :
  Białka oddzielić od żółtek, ubić białka na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier, dalej ubijać.
  Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
  Do ubitej piany dodawać po jednym żółtku, ubijając na koniec dodać olej, wymieszać.
  Wsypać mąkę, ostrożnie wymieszać łyżką drewnianą.
  Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem , tylko samo dno tortownicy o wymiarach 27 cm.
  Włożyć do piekarnika, piec ok.30 minut w 175 stop, tzw do suchego patyczka.
• 2. Krem śmietanowy :
  Mocno schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodać zagęstniki, dalej ubijać.
  Następnie dodawać stopniowo, cukier puder i po łyżce serka mascarpone, delikatnie wymieszać.
• 3. Masa maślana :
  Do miski przełożyć masło pokrojone w kostkę, ubić do białości, następnie dodać cukier puder i sok z cytryny, dalej ubijać.
  Odłożyć 1 łyżkę masy maślanej do opłatka.
• 4. Poncz :
  Wodę połączyć z cukrem, sokiem z cytryny, wymieszać.
  Brzoskwinie odlać z syropu, osączyć na sicie, pokroić w kostkę.
• 5. Przełożenie tortu :
  Tort przekroić na 3 placki.
  Pierwszy krążek nasączyć ponczem, wyłożyć połowę kremu śmietanowego, posypać pokrojonymi brzoskwiniami.
  Tak samo postąpić z drugim krążkiem i przykryć trzecim krążkiem.
  Wierzch i boki tortu posmarować masą maślaną, odstawić tort, najlepiej na całą noc do lodówki.
• 6. Masę cukrową dobrze wyrobić, rozwałkować , obłożyć nią tort, nadmiar masy ściąć.
  Z pozostałej masy wyciąć pasek i nakleić na dół tortu, za pomocą pędzelka z wodą.
  Z opłatka wyciąć kwiatki i napis, pozostawić resztę okrągłego opłatka ze zdjęciem.
  Opłatek na torcie z kwiatkami i napisem, nakleić za pomocą masy maślanej, lekko docisnąć.
• 7. Udekorować harmonijką i kokardą zrobioną z masy cukrowej, przyklejając na wodę.
  Odstawić do lodówki .