TORT KAWOWO-CZEKOLADOWY Z WIŚNIAMI

  • wyświetlono: 752 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Tort mojego autorstwa... kakaowe ciasto biszkoptowe z wiśniami, dwiema masami na śmietance i serku mascarpone - czekoladową oraz kawową, a także bezą kawową w środku.

P6221168
  • 8 porcje
  • 240min
  • Średni

Składniki

Biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
3 łyżeczki octu
niepełna szklanka mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
4 łyżki oleju
szczypta soli
Masa czekoladowa:
125 g serka mascarpone
150 ml śmietanki 30%
10 g gorzkiej czekolady
Masa kawowa:
125 g serka mascarpone
150 ml śmietanki 30%
1-2 łyżki cukru pudru
2 g kawy rozpuszczalnej (1 saszetka)
Beza kawowa:
3 jajka
3/4 szklanki drobnego cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 g kawy rozpuszczalnej (1 saszetka)
Dodatkowo:
wiśnie deserowe

Sposób przygotowania przepisu:

TORT KAWOWO-CZEKOLADOWY Z WIŚNIAMI

  • 1. Biszkopt:
    I- część: mieszamy mikserem
    Białka oddzielamy od żółtek. Białka wlewamy do miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy mikserem na sztywną pianę. Następnie dodajemy porcjami cukier, ciągle miksując. Gdy cukier się rozpuści dodajemy żółtka wymieszane wcześniej z octem.
    II-część: mieszamy łyżką drewnianą
    W misce mieszamy: mąkę przesianą przez sitko, proszek do pieczenia i kakao.
    Do ubitej piany dodajemy składniki suche na przemian z olejem, cały czas mieszamy, aż masa ładnie się połączy, tak aby nie było grudek. Ciasto przenosimy do okrągłej blachy (średnica około 18 cm), której dno wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 stopni ok. 25- 30 min aż boki lekko odejdą od formy, sprawdzamy patyczkiem czy ciasto w środku jest suche. Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia. Lekko ścinamy wierzch.
  • 2. Beza kawowa:
    Białka ubijamy mikserem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodajemy porcjami cukier, najlepiej po łyżce i miksujemy, aż powstanie sztywna i błyszcząca piana. Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną z kawą i miksujemy do połączenia składników.
    Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, za pomocą blachy, odrysowujemy okrąg o średnicy około 18 cm. Na okrąg wykładamy masę i delikatnie rozsmarowujemy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 5 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i suszymy przez 80-90 min. Jeżeli posiadamy piekarnik z termoobiegiem to suszymy w temp. 100 stopni przez około 80-90 min. Po upieczeniu studzimy w wyłączonym piekarniku.
  • 3. Masa czekoladowa:
    Śmietankę 30% podgrzewamy w garnku na palniku (nie doprowadzamy do zagotowania). W gorącej śmietance rozpuszczamy gorzką czekoladę. Po rozpuszczeniu ściągamy z palnika i chłodzimy, a następnie mocno schładzamy w lodówce min. 2 godz.
    Do mocno schłodzonej śmietanki z czekoladą dodajemy serek mascarpone i miksujemy na jednolitą masę.
  • 4. Masa kawowa:
    Schłodzoną śmietankę ubijamy razem z cukrem pudrem na sztywną masę. Następnie dodajemy porcjami serek mascarpone i miksujemy na jednolitą masę. Na końcu dodajemy kawę rozpuszczalną i mieszamy do połączenia składników.
  • 5. Tort:
    Biszkopt przecinamy na 2 równe części.
    Na pierwszy blat biszkoptowy wykładamy wiśnie deserowe, a na nich rozsmarowujemy masę czekoladową. Przykrywamy bezą kawową. Na bezie rozsmarowujemy masę kawową i przykrywamy drugim blatem biszkoptowym. Na wierzchu rozsmarowujemy masę kawową, natomiast na bokach, na przemian nakładamy masę czekoladową i kawową, a następnie rozprowadzamy je za pomocą szpatułki, obracając tort dookoła.
    Wierzch zdobimy według własnych upodobań.
    Tort wkładamy do lodówki na min. 2 godz. Przechowujemy w lodówce.

Porady

Gdy uznamy, że za dużo jest piany na bezę kawową, to z reszty możemy wykonać małe beziki, które przydadzą się do dekoracji tortu.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tortCiastobiszkoptbezaczekoladaurodzinyDeserWiśniekawa

Komentarze

Podobne przepisy

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Dodane przez: AnetaJ

Ciasto czekoladowe z wiśniami

To mocno czekoladowe ciasto. Mamy...

kostki ciasta

Dodane przez: Babcia Tereska

CIASTO CZEKOLADOWE Z WIŚNIAMI

Pyszne ciasto z biszkoptami budyniowymi...

Tort orzechowy z masą kawową

Dodane przez: AnetaJ

Tort orzechowy z masą kawową

Pyszny tort na bazie biszkoptu...

kostka

Dodane przez: Aninka88

Kostka czekoladowa z wiśniami

Podzielne ciasto z lekkim piankowym...

image-16nou8b

Dodane przez: JulkaTomeczek

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Uwielbiam ciasta z wiśniami i czekoladą

ciasto czekoladowe z wiśniami

Dodane przez: marta625

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Wilgotne ciasto z kawałkami czekolady...

Drogi użytkowniku, wprowadziliśmy aktualizację w regulaminie, który zacznie obowiązywać od 18.12.2019. Zaktualizowany regulamin znajdziesz tutaj.