Tort kamienny

Tort kamienny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do wysokiego garnuszka włożyć miód i sodę.
• 2. Miód z sodą zagotować (masa spieni się i podwoi objętość). Ostudzić.
• 3. Do dzieży robota planetarnego wsypuję mąkę, wlewam chłodny miód z sodą i wybijam całe jajka.
• 4. Na najniższych obrotach końcówką łopatką zaczynam wyrabianie ciasta.
• 5. Zwiększam obroty i wyrabiam do momentu aż ciasto zbija się w kulę.
• 6. Kulę ciasta przykrywam i odstawiam na 10-15 minut do chłodu.
• 7. Odrywam równe kawałki ciasta i cienko wałuję.
  Ciasto bez trudu rozwałkujemy, jeśli użyjemy do podsypywania skrobi kukurydzianej.
• 8. Blaty ciasta wycinam przykrywką o średnicy 22cm.
• 9. Tak przygotowane placki piekę na złoty kolor około 7 minut w nagrzanym piekarniku do 170°C.
• 10. Z tej porcji ciasta upiekłam 10 blatów.
• 11. Do miski wkładam śmietanę, wsypuję cukier puder i cukier waniliowy. Mieszam.
• 12. Zimne blaty smaruję kolejno śmietaną.
• 13. Przełożone i wysmarowane dookoła ciasto odstawiam na 1 dobę do chłodu.
• 14. Krem:
  masło o temperaturze pokojowej miksuję do białości, dodaję cukier puder. Miksuję do połączenia składników. Następnie cienką strużką, ciągle miksując, wlewam gorące mleko. Miksuję do uzyskania jednolitej puszystej masy.
  Krem zabarwiłam barwnikami spożywczymi, przełożyłam do worków cukierniczych z nałożonymi tylkami do róż i listków. Zrobiłam małe i większe róże.