Tort kakaowo-orzechowo-kawowy z galaretką truskawkową

Tort kakaowo-orzechowo-kawowy z galaretką truskawkową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt kakaowy.
  Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier, następnie żółtka, cały czas ubijamy do rozpuszczenia się cukru. Przesiane budynie i mąkę ziemniaczaną mieszamy w oddzielnym naczyniu z proszkiem do pieczenia. Wsypujemy do ubitych jajek i delikatnie mieszamy ( nie za długo) do połączenia się składników. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem, natartej tłuszczem i posypanej bułką tartą blaszce (24x34). Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez około 45min (sprawdzamy patyczkiem). Studzimy, przekrawamy na 2 części.
• 2. Biszkopt orzechowy.
  Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier, następnie żółtka, cały czas ubijamy do rozpuszczenia się cukru. Orzechy, proszek do pieczenia, kawę mieszamy w oddzielnym naczyniu. Wsypujemy do ubitych jajek i delikatnie mieszamy ( nie za długo) do połączenia się składników. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem, natartej tłuszczem i posypanej bułką tartą blaszce (24x34). Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez około 45min (sprawdzamy patyczkiem). Studzimy.
• 3. Galaretka z musem truskawkowym.
  Mus truskawkowy przelewamy do naczynia i zagotowujemy. Zdejmujemy z kuchenki, wsypujemy galaretki i mieszamy do ich rozpuszczenia. Studzimy i odstawiamy do częściowego stężenia.
• 4. Masa.
  3/4 mleka zagotowujemy. Do reszty mleka dodajemy żółtka, cukier kryształ, cukier waniliowy, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i miksujemy do połączenia się składników. Mieszankę wlewamy strumieniem do gotującego się na wolnym ogniu mleka. Cały czas mieszamy (miksujemy na wolnych obrotach) do zagotowania się budyniu. Studzimy.
  Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy stopniowo po 1 łyżce budyniu i ucieramy do połączenia się składników. Gotową masę dzielimy na 4 części.
• 5. Składniki na ozdoby zagniatamy, mleka w płynie dodajemy tyle, by ciasto zrobiło się elastyczne. Ciasto wałkujemy i wykrawamy krążki, z których robimy różyczki różnej wielkości. Wykrawamy serwetkę, ozdabiamy literkami i wzorkami z drobnych cukierków.
• 6. Połówkę biszkoptu kakowego nasączamy ponczem kawowym, smarujemy 1/4 częścią masy i wkładamy do lodówki, by się schłodziło . Następnie na ciasto wykładamy łyżką warstwy tężejącej galaretki. Schładzamy do całkowitego stężenia się galaretki. Smarujemy drugą warstwą masy. Nakładamy kolejno: nasączony ponczem biszkopt orzechowy, trzecią warstwę masy, nasączony ponczem biszkopt kakaowy. Całe ciasto smarujemy ostatnią porcją masy, posypujemy wiórkami kokosowymi i ozdabiamy.
  Tort wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.