Tort kajmakowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Biszkopt:
Żółtka oddzielamy od białek. Białka miksujemy do chwili, aż utworzą jasną pianę. Wówczas, cały czas miksując na najwyższych obrotach miksera, zaczynamy dodawać po łyżce cukru.
Do ubitej piany dodajemy po jednym żółtku, a na sam koniec wlewamy wodę.
Obie mąki oraz proszek do pieczenia przesiewamy przez gęste sito i dodajemy po łyżce do masy jajecznej.
Na tym etapie najlepiej mieszać masę dużą łyżką lub silikonową szpatułką.
Spód tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy do niej ciasto.
Torownicę wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i pieczemy do suchego patyczka, ok. 30-35 min
Krem:
W misce za pomocą miksera łączymy ze sobą serek Mascarpone i kajmak. W oddzielnej misce ubijamy kremówkę. Po ubiciu dodajemy po łyżce śmietanki do masy kajmakowej i delikatnie łączymy wszystkie składniki. Najlepiej użyć do tego łyżki lub szpatułki. Schłodzić masę w lodówce.
Biszkopt podzielić na 3 części i każdą z nich nasączyć ponczem np. woda + cukier+ sok z cytryny. Biszkopt posmarować cienką warstwą dżemu porzeczkowego i na to wyłożyć krem kajmakowy. Postępować tak samo z pozostałymi częściami biszkoptu. Wierzch ciasta udekorować startą czekoladą. Smacznego!
Porady
Jeśli toru nie spożywają dzieci, to do nasączenia biszkoptu dobrze nada się również poncz alkoholowy: rozcieńczona wódka, wiśniówka, rum
Komentarze