Tort jagodowy

Tort jagodowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przed przystąpieniem do robienia biszkoptu, należy wcześniej z lodówki wyjąć jaja, by były w temp. pokojowej.
  
  Żółtka rozkłócamy z proszkiem do pieczenia. Ubijamy białka na sztywną pianę, stopniowo dosypujemy cukier, następnie żółtka z proszkiem do pieczenia. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po łyżce mąki pszennej wymieszanej z mąką ziemniaczaną. Wlewamy do prostokątnej blachy wyłożonej papierem do pieczenia i/lub natłuszczonej masłem, wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 45 minut w temp. 170st. do suchego patyczka. Stan biszkoptu sprawdzamy nie wcześniej niż po 25 minutach pieczenia. Biszkopt pozostawiamy w piekarniku do wystudzenia. Po wyjęciu z piekarnika biszkopt przekładamy do góry dnem, by ewentualne brzuszki się wyrównały.
• 2. Składniki na poncz mieszamy dokładnie w 3/4 szklanki wody.
• 3. Krem: śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Pod koniec ubijania dodajemy śmietan-fix, nie jest to jednak konieczne. Jeśli tort nie będzie transportowany i dobrze chłodzony, nie ma konieczności dodawania usztywniaczy. Jednak w upalne dni lub kiedy musimy tort przenieść/przewieźć jest to wskazane. Do ubitej kremówki dodajemy stopniowo, po łyżce mascarpone. Na koniec dodajemy jagody będące w tej samej temperaturze, co pozostałe składniki na krem. Chwilę delikatnie mieszamy.
• 4. Z prostokątnego biszkoptu wycinamy pożądany kształt i przekrawamy na 3 blaty biszkoptowe. Pierwszy blat biszkoptowy układamy na tacy, nasączamy ponczem, smarujemy połową konfitury jagodowej i połową kremu jagodowego. Przykrywamy drugim blatem biszkoptowym, z którym postępujemy jak z poprzednim. Całość przykrywamy trzecim-ostatnim blatem biszkoptowym, nasączamy go i dowolnie ozdabiamy ubitą kremówką z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i śmietan-fixami. Możemy do niej dodać dowolny barwnik i pięknie ozdobić naszego motyla.