TORT IMIENINOWY - "ZOŚKA"
- 2 godz.
Przepis "Placek Zośka" znalazłam przeglądając moje stare przepisy. Dokonałam w nim kilka zmian i oto powstał ten tort który upiekłam na imieniny mamy mojego męża.
- 2 godz.
Składniki:
- Biszkopt jasny:
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej (w tym łyżka mąki ziemniaczanej)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka octu
Biszkopt makowy:
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej (w tym łyżka mąki ziemniaczanej)
1/3 szklanki suchego maku
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka octu
Biszkopt kakaowy
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki maki pszennej (w tym łyżka mąki ziemniaczanej)
1 łyżka kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka octu
Masa krówkowa - truflowa:
250 ml serka waniliowego
100 ml śmietany kremówki 36%
200 gram masy krówkowej - truflowej
1 śmietan fix
2 łyżki żelatyny
1/3 szklanki ciepłej wody
Pianka wisniowa:
250 ml serka waniliowego
250 ml śmietanki
1 śmietan fix
1 galaretka wiśniowa
2 łyżki żelatyny
1 szklanka przegotowanej wody
Mus wisniowy:
2 galaretki wiśniowe
wisnie drylowane z 1 l kompotu
2 szklanki przegotowanej wody
Bita smietana do dekoracjii:
1 smietan fix
250 ml śmietany kremówki
3 łyżki żelatyny
1/3 szklanki wody
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Tort imieninowy - "zośka" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Białka oddzielić od żółtek. Żółtka rozmieszać z łyżką octu. Białka ubić na sztywno ze szczypta soli. Ubijać dodając po łyżce cukru. Zmniejszyć obroty miksera i powoli dodawać żółtka.Dodać po łyżce mąki przesianej z proszkiem i wymieszać łopatką, długo nie mieszać aby ciasto nie opadło Wyłożyć na tortownice rednica 26 cm wyłożoną papierem i posmarowanej tłuszczem (posmarować tylko dno blaszki, boków nie smarować) Piec ok 15-20 min w temp. 160 stopni. -
Mąkę przesiać z proszkiem i kakao. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka rozmieszać z łyżką wody. Białka ubić na sztywno ze szczypta soli. Ubijać dodając po łyżce cukru. Zmniejszyć obroty miksera i powoli dodawać żółtka.Dodać po łyżce mąki i olej, wymieszać łopatką, długo nie mieszać aby ciasto nie opadło . Wyłożyć na tortownice o srednicy 26 cm wyłożoną papierem i posmarowanej tłuszczem (posmarować tylko dno blaszki, boków nie smarować) Piec ok 20 min. w nagrzanym piekarniku do 160 stopni -
-
Śmietankę ubić ze smietan fix dodać serek. Żelatynę rozpuścić w wodzie, delikatnie zmiksować. Dodać masę krówkową i delikatnie wymieszać. -
Galaretkę i żelatyne rozpuścić w przegotowanej wodzie, odstawić do lekkiego stężenia. Śmietankę ubić ze smietan fix dodać serek, galaretke, delikatnie zmiksować. -
6.
Mus wisniowy:
Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wody odstawić do lekkego steżenia. Wiśnie zmiksować w blenderze dodać do tężejącej galaretki. -
1. Biszkopt jasny.
2 Masa krówkowa-truflowa.
3. Biszkopt makowy.
4 Pianka wiśniowa
5.Biszkopt ciemny.
6 Bita smietana i mus wiśnowy -
Śmietankę ubić ze śmietan fix dodać żelatynę,Przed dekoracją schłdzić wtedy ksztalty kwiatków nie bedą się zlewać, udekorować tort. Wyłożyć tężejący mus wiśniowy.
Porady
Inspiracją rozetek był przepis który pochodzi z:http://www.przyslijprzepis.pl/uzytkownik/babcia-tereska/st/recipes?page=7 Jeśli nie chcemy aby mak był zbyt wyczuwalny w cieście ( twardy) możemy go dzień wcześniej sparzyć wrzątkiem i rozłożyć na ściereczke do wysuszenia. Mus wiśniowy najlepiej rozłożyć przed nałożeniem różyczek z bitej śmietany wtedy są lepiej wyeksponowane.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PolskaPodobne przepisy
Komentarze