TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE

  • wyświetlono: 742 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Tort z biszkoptem z tartą czekoladą. Tort z kremem jagodowym i stracciatello z malinami. Tort pokryty czekoladowym ganache z rozetkami różowymi o smaku maliny.Tort udekorowany ozdobami z mleka w proszku.

Babcia Tereska
  • 20 porcje
  • 240min
  • Średni

Składniki

BISZKOPT:
-7 jajek
-200 g. cukru
-130 g. mąki tortowej
-130 g. mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-50 g. startej gorzkiej czekolady

DO NASĄCZENIA:
-ok.200 ml. rozcieńczonej frużeliny z czerwonej porzeczki

KREM JAGODOWY:
-500 ml.śmietanki 30 %
-250 g. serka mascarpone
-200 g. jogurtu greckiego
-100 ml.mleka skondensowanego słodzonego
-1 śmietan-fix
-150 ml.frużeliny z czarnych jagód
-20 g. żelatyny
-ok. 1/2 szklanki wody

KREM STRACCIATELLO Z MALINAMI:
-500 ml.śmietanki 30 %
-250 g. serka mascarpone
-200 g. jogurtu greckiego
-100 ml.mleka skondensowanego słodzonego
-1 śmietan-fix
-20 g. żelatyny
-ok. 1/2 szklanki wody
-50 g. tartej gorzkiej czekolady
-120 g. świeżych malin

GANACHE:
-300 g.polewy czekoladowej deserowej
-ok.100 ml.śmietanki 30 %

ROZETKI:
-250 ml.śmietanki 30 %
-1 krem malinowy do tortów,suchy (przesiany)

DEKORACJE:
-50 g. mleka w proszku
-50 g. cukru pudru
-troszkę mleka w płynie

Sposób przygotowania przepisu:

TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE

  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE1. biszkopt-Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łopatką. Na koniec dodać startą czekoladę i delikatnie wymieszać. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem tylko na dole. Piec ok.30 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 3 blaty.Najlepiej upiec dzień wcześniej, wtedy łatwiej się kroi.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE2. Spodni blat biszkoptowy, włożyć do zabezpieczonej tortownicy i nasączyć połową frużeliny.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE3. krem 1-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z serkiem, jogurtem, mlekiem skondensowanym i fixem. Potem dodać frużelinę i zmiksować.Następnie dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować.Wyłożyć do tortownicy.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE4. Przykryć drugim blatem biszkoptowym i nasączyć resztą frużeliny.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE5. krem 2-Postąpić jak z 1 kremem, tylko zamiast frużeliny, po żelatynie dodać startą czekoladę i maliny. Wymieszać już łopatką i wylać do tortownicy.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE6. Przykryć 3 blatem biszkoptowym i schłodzić tort kilka godzin w lodówce.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE7. Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i rant z tortownicy. Przykryć paterą i odwrócić ''do góry nogami''.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE8. ganache-Nad parą rozpuścić w śmietance polewy.Ostudzić do płynnego i posmarować cały tort.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE9. rozetki-Zmiksować krem ze śmietanką, przełożyć do woreczka cukierniczego z dużą tylką M1. Zrobić rozetki na górze i dole tortu.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE10. ozdoby-Wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i stopniowo dodawanym mlekiem.Zagnieść jak na plastyczne ciasto.Najlepiej mieszać ręką, wtedy wyczuje się, czy masa się skleja. Następnie wyrobić masę na stolnicy, podsypując cukrem pudrem.
    Rozwałkować ciasto,wykrawać paski. Z jednej strony trochę rozpłaszczyć i zwinąć, formując pączek różyczki.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE11. Udekorować tort.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

krem jagodowykrem stracciatelloTORT IMIENINOWY Z GANACHETORT RÓŻOWY Z GANACHE

Komentarze

Podobne przepisy

TORTY IMIENINOWE 2

Dodane przez: Babcia Tereska

TORTY IMIENINOWE 2

Torty na imieniny. Takie torty...

Tort imieninowy czekoladowo-wiśniowy

Dodane przez: ewaeu

Tort imieninowy czekoladowo-wiśniowy

Tort nie jest trudny do zrobienia....

TORT URODZINOWY RÓŻOWY

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT URODZINOWY RÓŻOWY

Tort z biszkoptem budyniowym. Tort...

Różowy torcik

Dodane przez: ilka222

Różowy tort

Pyszny szybki torcik z kremem malinowym

Smaczne imieninowe ciasto

Dodane przez: Konto nieaktywne

Imieninowe ciasto z masą budyniową

Szukasz pomysłu na ciasta imieninowe?...

Torcik imieninowy z malinowym całusem

Dodane przez: ewaeu

Torcik imieninowy z malinowy całusem

Ten torcik, to serniczek-pianka...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE