REKLAMA

TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE

wyświetlono: 833 | dodany do książki kucharskiej: 2 | polecenia: 0

Tort z biszkoptem z tartą czekoladą. Tort z kremem jagodowym i stracciatello z malinami. Tort pokryty czekoladowym ganache z rozetkami różowymi o smaku maliny.Tort udekorowany ozdobami z mleka w proszku.

opublikowany: 05.09.2018
Udostępnij Pinterest
  • więcej niż 10 osób
  • 4 godz.
  • Średni

Składniki:

  • BISZKOPT:
    -7 jajek
    -200 g. cukru
    -130 g. mąki tortowej
    -130 g. mąki ziemniaczanej
    -1 łyżeczka proszku do pieczenia
    -50 g. startej gorzkiej czekolady

    DO NASĄCZENIA:
    -ok.200 ml. rozcieńczonej frużeliny z czerwonej porzeczki

    KREM JAGODOWY:
    -500 ml.śmietanki 30 %
    -250 g. serka mascarpone
    -200 g. jogurtu greckiego
    -100 ml.mleka skondensowanego słodzonego
    -1 śmietan-fix
    -150 ml.frużeliny z czarnych jagód
    -20 g. żelatyny
    -ok. 1/2 szklanki wody

    KREM STRACCIATELLO Z MALINAMI:
    -500 ml.śmietanki 30 %
    -250 g. serka mascarpone
    -200 g. jogurtu greckiego
    -100 ml.mleka skondensowanego słodzonego
    -1 śmietan-fix
    -20 g. żelatyny
    -ok. 1/2 szklanki wody
    -50 g. tartej gorzkiej czekolady
    -120 g. świeżych malin

    GANACHE:
    -300 g.polewy czekoladowej deserowej
    -ok.100 ml.śmietanki 30 %

    ROZETKI:
    -250 ml.śmietanki 30 %
    -1 krem malinowy do tortów,suchy (przesiany)

    DEKORACJE:
    -50 g. mleka w proszku
    -50 g. cukru pudru
    -troszkę mleka w płynie
Ocena:

(średnia 0 z 0 głosów)

Kuchnia:

Okazje:

Sposób przygotowania:

Posiłek:

Sposób przygotowania:

  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE 1. biszkopt-Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łopatką. Na koniec dodać startą czekoladę i delikatnie wymieszać. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem tylko na dole. Piec ok.30 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 3 blaty.Najlepiej upiec dzień wcześniej, wtedy łatwiej się kroi.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE 2. Spodni blat biszkoptowy, włożyć do zabezpieczonej tortownicy i nasączyć połową frużeliny.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE 3. krem 1-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z serkiem, jogurtem, mlekiem skondensowanym i fixem. Potem dodać frużelinę i zmiksować.Następnie dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować.Wyłożyć do tortownicy.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE 4. Przykryć drugim blatem biszkoptowym i nasączyć resztą frużeliny.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE 5. krem 2-Postąpić jak z 1 kremem, tylko zamiast frużeliny, po żelatynie dodać startą czekoladę i maliny. Wymieszać już łopatką i wylać do tortownicy.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE 6. Przykryć 3 blatem biszkoptowym i schłodzić tort kilka godzin w lodówce.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE 7. Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i rant z tortownicy. Przykryć paterą i odwrócić ''do góry nogami''.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE 8. ganache-Nad parą rozpuścić w śmietance polewy.Ostudzić do płynnego i posmarować cały tort.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE 9. rozetki-Zmiksować krem ze śmietanką, przełożyć do woreczka cukierniczego z dużą tylką M1. Zrobić rozetki na górze i dole tortu.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE 10. ozdoby-Wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i stopniowo dodawanym mlekiem.Zagnieść jak na plastyczne ciasto.Najlepiej mieszać ręką, wtedy wyczuje się, czy masa się skleja. Następnie wyrobić masę na stolnicy, podsypując cukrem pudrem.
    Rozwałkować ciasto,wykrawać paski. Z jednej strony trochę rozpłaszczyć i zwinąć, formując pączek różyczki.
  • TORT IMIENINOWY RÓŻOWY Z GANACHE 11. Udekorować tort.
Dodaj do książki kucharskiej
Wyślij Udostępnij Podziel się Wyślij

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: Marta199401 SAM_0617

Tort imieninowy

Ten tort upiekłam dla przyjaciółki na imieniny. Bardzo jej smakował.

kategoria: Ciasta torty cukierki opublikowany: 17.12.2019 | wyświetlono: 600 Książki kucharskie: 1 | Polecenia: 0

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE