Tort imieninowy czekoladowo-wiśniowy

wyświetlono: 318 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Tort nie jest trudny do zrobienia. Zrobiłam na imieniny mojego męża. Ciemny, kakaowy biszkopt przełożony pomadą śmietanową i domowym wiśniowym dżemem. Do smaku kropelka wiśniówki, krem czekoladowy, wiśnie koktajlowe w syropie, galaretki wiśniowe w czekoladzie.

Dodany przez: ewaeu

Opublikowany: 17.07.2020

Zobacz galerię

ewaeu

Zobacz galerię

1 porcje
120min PT120M
Łatwy

Składniki

6 jajek
3/4 szklanki drobnego cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

masło do wysmarowania tortownicy

200 ml zaparzonej czarnej herbaty
3 łyżeczki cukru
100 ml wiśniówki

330 ml śmietanki 30 %
300 g cukru
500 g masła
sok z cytryny

słoiczek dżemu wiśniowego 300 g
200 g masy kajmakowej czekoladowej
200 g masła
galaretki w czekoladzie wiśniowe
wiśnie koktajlowe w czerwonym syropie
płatki migdałowe do obsypania boków

Sposób przygotowania przepisu:

Tort imieninowy czekoladowo-wiśniowy

1. Poncz - Zaparzyć 200 ml herbaty z cukrem. Wystudzić i dodać 100 ml. wiśniówki.
Pomada - Śmietankę zagotować z cukrem. Gotować tak długo aż będzie przezroczysta. Wystudzić. Utrzeć masło na puch i stopniowo dodawać masę śmietankową. Dodać na koniec sok z cytryny. Pomadę śmietankową schłodzić kilka minut.
Biszkopt - Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem cukru. Dodawać po jednym żółtku i w dalszym ciągu ubijać. Mąki połączyć z kakao i proszkiem do pieczenia, wymieszać. Stopniowo dodawać do masy jajecznej i delikatnie mieszać najlepiej szpatułką. Masę przełożyć do wysmarowanej masłem tortownicy. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 45-50 min. Pieczenie do suchego patyczka. Biszkopt wystudzić i podzielić na trzy części. Odwrócić ,,do góry nogami,, U mnie wierzchni placek staje się dolnym plackiem, a dolny górnym, ponieważ bardziej równy jest spodni placek.
Placek umieścić na blaszce tortownicy i nasączyć ponczem. Posmarować cienko dżemem wiśniowym pozostawiając centymetrowy margines. Posmarować pomadą śmietanową i przykryć środkowym plackiem. Nasączyć ponczem i posmarować dżemem i nałożyć pomadę. Przykryć ostatnim plackiem i placek nasączyć ponczem. Posmarować kremem i wierzch i boki. Boki obłożyć płatkami migdałowymi. Wyrównać i poukładać na wierzchu galaretki w czekoladzie. Wstawić do lodówki.
Utrzeć masło na puch i dodawać stopniowo masę kajmakową czekoladową. Przełożyć do rękawa cukierniczego i powyciskać rozetki na torcie. Ozdobić wisienkami. Schłodzić, najlepiej całą noc.
Smacznego.