Tort gruszkowy

0 (0 ocen)

  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Z przepysznym kremem waniliowym

  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Składniki:

  • - gruszki: 1.25 kilograma
    - cukier: 420 gramów
    - cynamon (laska): 1 sztuka
    - białka: 4 sztuki
    - żółtka: 12 sztuk
    - mąka: 100 gramów
    - Żelatyna: 8 łyżeczek
    - wanilia (laska): 1 sztuka
    - mleko: 500 mililitrów
    - śmietanka 36%: 500 gramów
    - cukier puder: 1 łyżeczka
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Desery

Tort gruszkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Gruszki umyć i obrać. Przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne.
    200 ml wody zagotować z 50 g cukru i laską cynamonu.
    Włożyć gruszki i dusić ok. 10 minut, aż będą miękkie.
  • 2. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 °C (z termoobiegiem: do
    160 °C). Białka ubić na sztywno ze 120 g cukru. 4 żółtka wymieszać
    z mąką, a następnie z pianą z białek. Ciasto wlać do nasmarowanej tłuszczem tortownicy (śr. 24 cm), wygładzić i piec 12–15 minut.
  • 3. Laskę wanilii przekroić, zeskrobać rdzeń i wraz ze skórką włożyć
    do mleka. Wsypać 175 g cukru i zagotować. 8 żółtek utrzeć z 75g cukru na kremową masę. Mieszając, stopniowo wlewać mleko. Laskę wanilii wyjąć, a masę mieszając, podgrzewać (nie gotować!), aż zgęstnieje. Wsypać żelatynę, dokładnie wymieszać, a następnie
    odstawić do wystygnięcia.
  • 4. Gruszki osączyć, syrop zachować. 8 połówek odłożyć, resztę
    pokroić w kostkę. Śmietankę ubić na sztywno i wymieszać z masą. Dodać pokrojone w kostkę gruszki i wymieszać. Biszkopt przekroić na pół i skropić syropem. Jeden placek spiąć obręczą tortownicy. Wokół brzegu rozłożyć połówki gruszek, a na środek placka wlać masę. Przykryć drugim plackiem i wstawić na ok. 2 godziny do lodówki. Oprószyć cukrem pudrem. Można udekorować plastrami gruszek.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Polska

Podobne przepisy

To może cię zainteresować