Tort grota betlejemska

Tort grota betlejemska - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt jasny:
  Jaja wybijamy do dzieży robota kuchennego. Dodajemy sól, cream of tartar. Końcówką rózga zaczynamy miksować na wolnych obrotach. Następnie wsypujemy cukier. Zwiększamy obroty robota i miksujemy do uzyskania gęstej, puszystej masy tzw. kogel-mogel.
  
  Do przesiewacza wsypujemy mąkę i skrobię kukurydzianą. Do puszystej masy jajecznej przesiewamy mąkę i skrobię. Mieszamy łopatką silikonową do połączenia się składników.
  
  Ciasto wylewamy do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 175°C przez około 45 minut. Sprawdzamy czy jest upieczony tzw. metodą suchego patyczka.
  
  Upieczony biszkopt studzimy na kratce. Najlepiej go zostawić do następnego dnia.
  
  Biszkopt kroimy na 5 blatów.
• 2. biszkopt ciemny:
  Jaja wybijamy do dzieży robota kuchennego. Dodajemy sól, cream of tartar. Końcówką rózga zaczynamy miksować na wolnych obrotach. Następnie wsypujemy cukier. Zwiększamy obroty robota i miksujemy do uzyskania gęstej, puszystej masy tzw. kogel-mogel.
  
  Do przesiewacza wsypujemy mąkę i kakao ciemne i czarne. Do puszystej masy jajecznej przesiewamy mąkę i kakao. Mieszamy łopatką silikonową do połączenia się składników.
  
  Ciasto wylewamy do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 175°C przez około 45 minut. Sprawdzamy czy jest upieczony tzw. metodą suchego patyczka.
  
  Upieczony biszkopt studzimy na kratce. Najlepiej go zostawić do następnego dnia.
  
  Biszkopt kroimy na 4 blaty.
• 3. krem jasny:
  Masło umieszczamy w dzieży robota kuchennego. Końcówką rózga miksujemy do białości.
  Do ubitego masła wsypujemy cukier puder. Ponownie miksujemy do połączenia masła z cukrem.
  Mleko doprowadzamy do zagotowania.
  
  Ciągle miksując masło cienką strużką wlewamy gorące mleko. Miksujemy do uzyskania gładkiego błyszczącego kremu.
• 4. krem ciemny:
  Masło umieszczamy w dzieży robota kuchennego. Końcówką rózga miksujemy do białości.
  Do ubitego masła wsypujemy cukier puder. Ponownie miksujemy do połączenia masła z cukrem.
  Mleko doprowadzamy do zagotowania.
  
  Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
  
  Ciągle miksując masło cienką strużką wlewamy gorące mleko. Miksujemy do uzyskania gładkiego błyszczącego kremu.
  
  Do kremu wlewamy czekoladę. Miksujemy do połączenia składników.
• 5. złożenie tortu:
  Tort najlepiej składać w rancie wyłożonym folią do rantów.
  Proponowana kolejność składania tortu: blat jasny, krem ciemny, blat ciemny, krem jasny i tak do wykończenia blatów. Ostatni blat pozostawiamy nieposmarowany kremem.
  
  Tort odstawiamy do lodówki, aby krem dobrze stężał.
  
  Zostawiamy resztę białego kremu do wykończenia tortu.
• 6. przygotowanie dekoracji:
  Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną czekoladę przelewamy do worka cukierniczego z założoną tylką Wilton numer 2.
  
  Pod papier do pieczenia wkładamy szkic dekoracji. Za pomocą czekolady odrysowujemy na papierze do pieczenia wzór.
  
  Czekoladową dekorację ostrożnie przekładamy do zamrażarki.
• 7. Schłodzony tort ostrożnie wyjmujemy z rantu. Ścinamy bok.
• 8. Wierzch tortu oraz bok smarujemy jasnym kremem.
• 9. Do boku ostrożnie przyklejamy czekoladową szopką. Za pomocą ozdobnej tylki wyciskamy resztę białego kremu, dodatkowo przymocowując szopkę do tortu. Tort dla dodatkowego efektu można posypać jadalnym pyłkiem.