Tort dla jubilata

  • wyświetlono: 2198 |
  • dodany do książki kucharskiej: 13 |
  • polecenia: 0

Tort na imprezę urodzinową dla Jubilata. Takie dwa torty robiłam jednocześnie z podwójnej porcji. Jeden dla zięcia na 50 lat w kolorze złotym a drugi dla męża na 70 lat w kolorze srebrnym. Tort z chrupiącą wkładką z kremem z truskawkami, borówkami i michałkami. Tort z dekoracją z mleka w proszku i białym drip-cake.

Babcia Tereska
  • 20 porcje
  • 200min
  • Trudny

Składniki

składniki na 1 tort:
BISZKOPT JASNY:
-7 jajek
-220 g. cukru
-130 g. mąki tortowej
-130 g. mąki ziemniaczanej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

CHRUPIĄCA WKŁADKA:
-3 jajka
-3 łyżki cukru
-3 łyżki mąki
-50 g.siekanych orzechów włoskich
-50 g. wiórków kokosowych
-50 g. siekanej gorzkiej czekolady
-20 g. płatków migdałowych

NASĄCZENIE:
-3/4 szklanki zaparzonej mocnej kawy i posłodzonej

KREM Z MASCARPONE I OWOCAMI nr.1:
-250 ml. śmietanki 30 %
-250 g. serka mascarpone
-30 g. cukru pudru
-1 śmietan-fix
-15 g. żelatyny
-1/2 szklanki wody
-350 g. świeżych truskawek
-180 g. borówki amerykańskiej

KREM Z MASCARPONE MICHAŁKOWY:
-250 ml. śmietanki 30 %
-250 g. serka mascarpone
-30 g. cukru pudru
-1 śmietan-fix
-15 g. żelatyny
-1/2 szklanki wody
-15 szt.czekoladek Michałków
-50 g. siekanej gorzkiej czekolady

KREM Z MASCARPONE I OWOCAMI nr.2:
-250 ml. śmietanki 30 %
-250 g. serka mascarpone
-30 g. cukru pudru
-1 śmietan-fix
-15 g. żelatyny
-1/2 szklanki wody
-350 g. świeżych truskawek
-180 g. borówki amerykańskiej

TYNK :
-400 g. masła
-200 ml. mleka skondensowanego-słodzonego
-200 g. mleka w proszku

DRIP-CAKE
-250 g. białej czekolady
-ok.70 ml.śmietanki 30 %

OZDOBY:
-250 g. mleka w proszku
-250 g. cukru pudru
-parę łyżek mleka w płynie
-farbka jadalna-złota i srebrna

Sposób przygotowania przepisu:

Tort dla jubilata

  • TORT DLA JUBILATA1. biszkopt-Ubić białka ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem.Miksując dodawać po 1 żółtku. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszać ale już łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem do pieczenia tylko na dole. Piec ok.30 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę,papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 3 blaty.(1 blat środkowy będzie zbędny, bo zamieniłam na wkładkę. Można upiec biszkopt z 4-5 jajek i raz przekroić.)
  • TORT DLA JUBILATA2. wkładka- Białka ubić ze szczyptą soli, potem cukrem i pojedynczo dodawanymi żółtkami.Przesiać mąkę z proszkiem, wymieszać delikatnie łopatką. Na koniec wmieszać posiekane orzechy,tak samo czekoladę, kokos i migdały. Rozsmarować do tortownicy 27 cm. wyłożonej krążkiem papieru na dole. Piec ok.20 min. w 175 *C.
  • TORT DLA JUBILATA3. Spodni blat biszkoptowy, włożyć do zabezpieczonej tortownicy i nasączyć częścią kawy.
  • TORT DLA JUBILATA4. krem 1-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem i fixem. Następnie dodawać porcjami serek i miksować. Potem dolewać letnią żelatynę, cały czas miksując ale krótko.Wmieszać borówkę i pokrojone w kostkę truskawki.Wyłożyć do tortownicy i rozsmarować.
  • TORT DLA JUBILATA5. Przykryć wkładką chrupiącą.Mocniej nasączyć kawą.
  • TORT DLA JUBILATA6. krem michałkowy-Postąpić jak z 1 kremem z tym,że zamiast owoców wmieszać posiekaną czekoladę i pokrojone w kostkę czekoladki.
  • TORT DLA JUBILATA7. krem 2-Postąpić identycznie jak z 1 kremem.Wyłożyć na krem michałkowy.
  • TORT DLA JUBILATA8. Przykryć blatem górnym z biszkoptu i schłodzić kilka godzin w lodówce. Najlepiej schłodzić całą noc.
  • TORT DLA JUBILATA9. Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i rant z tortownicy.Przykryć paterą i odwrócić ''do góry nogami''.Góra będzie równiejsza.
  • TORT DLA JUBILATA10. tynk-Zmiksować miękkie masło, do białości. Miksując dolewać mleko skondensowane potem dosypując w proszku. Posmarować całą tort, wygładzić i schłodzić. Na dole zrobić rozetki.
  • TORT DLA JUBILATA11. drip-cake-Nad parą rozpuścić czekolady w śmietance. Ostudzić do jeszcze płynnego i polać górę tortu, tak żeby spływała w formie sopelków po bokach, tworząc efekt drip-cake. Można wpierw nalać do rożka papierowego i wokół tortu zrobić sople, potem wylać na górę. Trzeba się śpieszyć bo na schłodzonym tynku, szybko gęstnieje.
  • TORT DLA JUBILATA12. dekoracje-Dekoracje zrobić wcześniej.Wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i stopniowo dodawanym mlekiem.(najlepiej mieszać ręką, żeby wyczuć czy się skleja).
  • TORT DLA JUBILATA13. Zagnieść jak na twarde ciasto, ale plastyczne. Podzielić na porcje i przechowywać w woreczku foliowym.
  • TORT DLA JUBILATA14. farbowanie-Na kawałek masy nanieść kroplę farbki jadalnej w płynie albo w proszku ale rozpuszczonego z odrobinką wody.
  • TORT DLA JUBILATA15. Za pomocą specjalnych mat silikonowych, wyciskać wzory. Tutaj akurat listki.
  • TORT DLA JUBILATA16. Na róże, rozwałkować kawałek masy i wycinać elementy, odpowiednią wykrawaczką do róż. Pędzelkiem posmarować odrobinką wody przez środek elementu i zgiąć w połowie. Następnie na prostej krawędzi elementu też delikatnie posmarować wodą. Zwijać od boku w rulonik. Taka różyczka składa się z trzech elementów. Następne tak samo zwijać, sklejając wodą. Płatki różyczek powyginać palcami, lub odpowiednimi akcesoriami do modelowania.
  • TORT DLA JUBILATA17. Zrobić resztę elementów. Ułożyć na próbę, jak będzie tort udekorowany.
  • TORT DLA JUBILATA18. Pomalować środki różyczek a niektóre i całe różyczki. Najpierw suchą farbką a potem rozprowadzoną z odrobinką alkoholu. Dekoracje na tort dla 50-latka, pomalowałam złotym barwnikiem jadalnym a dla 70-latka na srebrny kolor.
  • TORT DLA JUBILATA19. Udekorować torty.
  • TORT DLA JUBILATA20. Torty na podwójnej imprezie,
  • TORT DLA JUBILATA21. Kroić nożem maczanym w gorącej wodzie.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tort dla jubilataozdoby z mleka w proszkutort imprezowytort urodzinowy na 70 lattort z drip-caketort urodzinowy na 50 lattort z chrupiącą wkładkątort z truskawkami i borówkami

Komentarze

Podobne przepisy

Tort na roczek dla Oliwiera

Dodane przez: Bożena1960

Tort na roczek dla Oliwiera

Torcik zrobiony na roczek dla Oliwiera. Torcik...

tort1

Dodane przez: paolineczka

Tort dla Filipa

Dostałam trudne zadanie, Filip...

TORT DLA BUDOWLAŃCA NA 40 LAT

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT DLA BUDOWLAŃCA NA 40 LAT

Tort z biszkoptami budyniowymi....

tort

Dodane przez: paolineczka

Tort Dla Oli i Mateuszka

Tort piekłam jakiś czas temu dla...

Prosty tort urodzinowy dla ośmiolatki

Dodane przez: monikaT83

Prosty tort urodzinowy dla ośmiolatki

Moja młodsza córcia właśnie skończyła...

TORT DLA ZASŁUŻONEGO EMERYTA-nr.4

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT DLA ZASŁUŻONEGO EMERYTA-nr.4

Tort z trzema różnymi biszkoptami...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE