Tort czekoladowy -kwadratowy z kwiatkami

0 (0 ocen)

  • 3 godz.
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Tort kwadratowy z kakaowym biszkoptem, kremem czekoladowym i truskawkowym. Tort oblany polewą czekoladową i udekorowany ozdobami z masy z mleka w proszku. Tort robiłam jednocześnie z tym poprzednim. Ten troszkę mniejszy, zrobiłam na urodziny dla wnuczki od mojego brata.

  • 3 godz.
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Składniki:

  • BISZKOPT:
    -6 jajek
    -150 g. cukru
    -80 g. mąki tortowej
    -60 g. mąki ziemniaczanej
    -20 g. kakao
    -1 łyżeczka proszku do pieczenia
    -80 ml. oleju

    NASĄCZENIE:
    -1 łyżka nutelli
    -100 ml. wody

    KREM CZEKOLADOWY:
    -500 ml. śmietanki 30 %
    -80 g. gorzkiej czekolady
    -80 g. mlecznej czekolady
    -750g. sera z wiaderka
    -250 g. mascarpone
    -25 g. cukru pudru
    -30 g. żelatyny
    -ok.150 ml. wody

    KREM TRUSKAWKOWY:
    -200 g. frużeliny truskawkowej, przetartej
    -250 g. serka mascarpone
    -10 g. żelatyny
    -ok. 80 ml. wody

    KREM MILKY WAY:
    -200 g masła
    -200 g mleka skondensowanego słodzonego

    POLEWA CZEKOLADOWA:
    -150 g. czekolady gorzkiej
    -150 g. czekolady mlecznej
    -250 ml. śmietanki 30 %

    DEKORACJE:
    -150 g. domowej masy z mleka w proszku
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Tort czekoladowy -kwadratowy z kwiatkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Tort czekoladowy ze słodyczami- II wersja 1. biszkopt-Biszkopt upiec w tortownicy albo rancie 20x20 cm. wyłożonej papierem do pieczenia tylko na dole. Piec ok.25 min. w 175*. Najlepiej upiec dzień wcześniej, będzie łatwiej przekroić .
  • Tort czekoladowy ze słodyczami- II wersja 2. Biszkopt przekroić na 3 blaty. Spód ułożyć w kwadratowym rancie i nasączyć częścią rozrzedzonej nutelli.
  • Tort czekoladowy ze słodyczami- II wersja 3. krem 1-Wcześniej rozpuścić czekolady w śmietance nad parą. Ostudzić i schłodzić z pół godz. w lodówce. Można to zrobić wieczorem i schłodzić przez całą noc. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Czekoladową śmietankę, ubić z pudrem, serem na puszysto. Następnie dolewać letnią, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę i krótko zmiksować. Połowę wyłożyć na biszkopt w tortownicy i rozsmarować.
  • Tort czekoladowy ze słodyczami- II wersja 4. Zaraz przykryć drugim blatem biszkoptowym i go nasączyć.
  • Tort czekoladowy ze słodyczami- II wersja 5. Wyłożyć resztę kremu, śpieszyć się, bo krem gęstnieje. Rozsmarować i schłodzić w lodówce.
  • Tort czekoladowy ze słodyczami- II wersja 6. krem 2-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Zmiksować serek z przetartą frużeliną. Jak frużelina mało słodka, to można dodać trochę cukru pudru. Następnie dolewać letnią, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę i krótko zmiksować. Wyłożyć do tortownicy na poprzedni krem i rozsmarować.
  • Tort czekoladowy ze słodyczami- II wersja 7. Przykryć ostatnim blatem biszkoptowym i tort schłodzić najlepiej na całą noc.
  • Tort czekoladowy ze słodyczami- II wersja 8. Po schłodzeniu, zdjąć rant i zabezpieczenia.
  • Tort czekoladowy ze słodyczami- II wersja 9. Przykryć tort podkładką pod torty i paterą. Dobrze jest zrobić kleks z kremu do tynkowania, między tortem, podkładką a paterą. Zapobiegnie to przesunięciu tortu. Odwrócić tort ''do góry nogami''. Paterę zabezpieczyć pasami papieru do pieczenia. Boki tortu wyrównać.
  • Tort czekoladowy ze słodyczami- II wersja 10. tynk-Zmiksować miękkie masło do białości, ok.10 min. Powoli dolewać mleko skondensowane o temperaturze pokojowej. Posmarować cały tort i schłodzić aż masa stwardnieje.
  • Tort czekoladowy ze słodyczami- II wersja 11. polewa-Nad parą rozpuścić posiekaną czekoladę w śmietance. Mieszać do rozpuszczenia i ostudzić, często mieszając, nie przyśpieszając. Wylać na środek tortu. Długą szpatułką rozprowadzić polewę, obracając paterą. Polewa powinna spłynąć i pokryć boki tortu. Szpatułką można poprawić niepokryte boki.
  • Tort czekoladowy ze słodyczami- II wersja 12. Zdjąć zabezpieczenia z patery i tort schłodzić do zastygnięcia.
  • Tort czekoladowy ze słodyczami- II wersja 13. dekoracje- Ozdoby zrobić wcześniej.
  • Tort czekoladowy ze słodyczami- II wersja 14. Udekorować tort i przechowywać w lodówce. Kroić ciepłym i ostrym nożem.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Polska Urodziny Podwieczorek

Podobne przepisy

To może cię zainteresować