Tort czekoladowy z wiśniami

wyświetlono: 858 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Wyśmienita uczta dla podniebienia. Bardzo kaloryczny ale każdy kęs wart tego grzechu. Zrobiłam ten tort na urodziny mamy, była zachwycona. Wszystkim bardzo smakował.

Dodany przez: Syla

Opublikowany: 27.03.2013

135min PT135M

Składniki

Ciasto:
7czubatych łyżek cukru,
7 czubatych łyżek mąki,
5 płaskich łyżek masła lub margaryny,
6 jajek,
14 dag gorzkiej czekolady
Nadzienie:
1 słoik (720 ml) wiśni w kompocie,
1 i 1/2 pojemnika (30 dag) śmietany kremówki,
1 torebka cukru waniliowego,
6 łyżek rumu,
3 łyżki cukru,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
1/2 laski cynamonu,
1 plasterek cytryny,
1 łyżeczka żelatyny
Dekoracja:
2 i 1/2 pojemnika (50 dag) śmietany kremówki,
2 torebki cukru waniliowego,
10 dag czekolady deserowej

Sposób przygotowania przepisu:

Tort czekoladowy z wiśniami

1. Roztopić tłuszcz na biszkopt. Rozkruszyć czekoladę, stopić w rondelku, wystudzić. Oddzielić białka od żółtek. Ubić białka na sztywną pianę, wsypując łyżkę cukru. Utrzeć żółtka z resztą cukru. Przesiać mąkę do masy jajecznej, dodać płynny tłuszcz, czekoladę i 1/3 piany, przemieszać, dodać resztę piany.
2. Przelać ciasto do wyłożonej pergaminem tortownicy, piec 35 minut w temp. 175 stopni.Ostudzić, wyjąć z formy, przekroić na trzy warstwy, skropić rumem. Osączyć wiśnie, wydrylować, sok zlać do naczynia. 10-12 wiśni odłożyć do dekoracji.
3. Wymieszać mąkę ziemniaczaną z 4 łyżkami soku. Zagotować resztę soku z 2 łyżkami cukru, cynamonem i cytryną, zagęścić. Wyjąć cynamon i cytrynę, dodać wiśnie. Przelać sos na ciasto w formie, przykryć drugą warstwą. Wstawić do lodówki.
4. Ubić śmietanę, dodając resztę cukru, cukier waniliowy i żelatynę. Posmarować śmietaną biszkopt, przykryć trzecim krążkiem. Wstawić do lodówki. Ubić śmietanę, wsypując cukier waniliowy, posmarować tort 3/4 śmietany, zetrzeć czekoladę na grubej tarce. Udekorować tort kleksami śmietany, czekoladą i wiśniami.