Tort czekoladowy z wiśniami

wyświetlono: 783 |
dodany do książki kucharskiej: 7 |
polecenia: 0

Torcik jest najsmaczniejszy na następny dzień, kiedy ciasto nabierze wilgoci, a wszystkie smaki się połączą.

Dodany przez: agarybak76

Opublikowany: 27.12.2014

Zobacz galerię

Składniki

biszkopt kakaowy:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao

krem czekoladowy:
500 g serka mascarpone
200 g mlecznej czekolady
250 ml śmietany 36%
1/2 szklanki cukru pudru

nasączenie:
3 łyżeczki ekstraktu z wanilii i niepełna szklanka zaparzonej mocnej herbaty z cytryną

przełożenie:
2 słoiczki konfitury wiśniowej (po 240g)

dekoracja: posypka czekoladowa, cukier różowy
wypestkowane wiśnie z kompotu

Sposób przygotowania przepisu:

Tort czekoladowy z wiśniami

1. Biszkopt kakaowy: białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Zmiksować z cukrem, a następnie dodawać po jednym żółtku. Mąki wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Przesiać do białek i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać na dno wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o śr.21 cm. Biszkopt piec ok.35 minut w 170 st. Wystudzić.
2. Krem czekoladowy: czekoladę połamać, roztopić w kąpieli wodnej i jeszcze ciepłą połączyć z serem mascarpone. Zimną kremówkę ubić na sztywną pianę razem z cukrem pudrem i połączyć z masą czekoladową. Wstawić do lodówki.
3. Upieczony, wystudzony biszkopt przekroić na 5-6 blatów. Każdy skropić mieszanką z ekstraktu z wanilii i herbaty z cytryną.
4. Następnie pierwszy dolny krążek położyć na paterze i rozsmarować cienką warstwę konfitury wiśniowej, a na niej mus czekoladowy. Tak samo postąpić z pozostałymi płatami biszkoptu. Wierzch i i boki posmarować musem czekoladowym.
5. Dowolnie udekorować wiśniami z kompotu, posypką czekoladową i cukrem. Wstawić do lodówki (najlepiej na całą noc). Smacznego!