Tort czekoladowy z kremem budyniowym i mascarpone
- 2 godz. 30 min
Torcik jest mocno czekoladowy. Przełożony jest rozpuszczoną czekoladą, brzoskwiniową konfiturą i aksamitnym kremem czekoladowym z serkiem mascarpone.Udekorowany czekoladową koronką i rozetkami z kremu
- 2 godz. 30 min
Składniki:
- Tort czekoladowy z kremem budyniowym i mascarpon
SKŁADNIKI: wysoka tortownica (10 cm) o średnicy 20 cm
Czas przygotowania ok.150 minut
Biszkopt:
3 jajka+2 białka
150 g cukru
200 g mąki
płaska łyżeczka sody
1 łyżeczka soku z cytryny
125 ml greckiego jogurtu
125 ml oleju
1 czubata łyżka kakao
dwie szczypty czarnego pieprzu
Budyń czekoladowy:
2 żółtka
60 g cukru
250 ml mleka
30 g mąki ziemniaczanej
25 g masła
1 łyżeczka kakao
50 g gorzkiej czekolady
Krem czekoladowy:
domowym budyń, dobrze schłodzony
350 g zimnego serka mascarpone
Dodatkowo:
4-6 łyżek brzoskwiniowej konfitury lub brzoskwiniowej kostki.
Polewa czekoladowa:
100 g gorzkiej czekolady
50 ml mleka
łyżeczka masła
Dekoracja:
50 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady
pergaminowy rożek
pergaminowym pasek szeroki na wysokość naszego tortu i o długości jego obwodu ok.62 cm
4.49 (151 ocen)
Tort czekoladowy z kremem budyniowym i mascarpone - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowanie budyniu:
Mleko zagotować. W miseczce zminksować żółtka z cukrem, dodać mąkę i kakao. Wymieszać, zalać gorącym mlekiem i zagotować, energicznie mieszając, żeby nie przypalić. Do gorącego dodać czekoladę i masło, zmiksować. Przykryć folią spożywczą. Folia powinna dotykać powierzchnię budyniu, dzięki temu nie będzie kożucha.
Odstawić w chłodne miejsce, żeby dokładnie wystygł. -
2.
Przygotowanie biszkoptu:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Jajka zmiksować z cukrem i pieprzem, do jajecznego kremu dodać jogurt, sok z cytryny i sodę, wymieszać. Dodać przesianą mąkę z kakaem, wymieszać. Wlać olej, połączyć. Na koniec dodać pianę i delikatnie wymieszać.
Dno tortownicy wyłożyć pergaminowym krążkiem, wylać biszkopt, piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok. 40 minut. Do tzw. suchego patyczka.
Ps. Jeśli nie mamy wysokiej tortownicy, boki formy smarujemy masłem i wykładamy szerokim pergaminowym paskiem minimum 10 cm.
Upieczony biszkopt wystudzić.
-
3.
Przygotowanie polewy:
Mleko zagotować z masłem, dodać czekoladę, rozpuścić.
Przygotowanie kremu:
Zimny budyń zmiksować, dodać dobrze schłodzony serek mascarpone, krótko zmiksować, uważając żeby nie przebić.
Można dodać esencję waniliową -
4.
Przełożenie i dekoracja:
Zimny biszkopt przekroić na trzy blaty.
Każdy posmarować letnią czekoladą.
Na paterze ułożyć pierwszy blat posmarować czekoladowym kremem, na krem rozsmarować cienką warstwą brzoskwiniowej konfitury, przykryć drugim blatem, posmarować kremem i konfiturą. Przykryć trzecim blatem, czekoladą do dołu. Lekko docisnąć.
Odłożyć 3 łyżki kremu do szprycy lub rękawu cukierniczego na rozetki.
Pozostałym kremem posmarować bok i wierzch, dobrze wygładzić.
Tort wstawić na pół godziny do zamrażalnika -
5.
Dekoracja:
Do rożka lub woreczka wlać rozpuszczoną czekoladę. Dokładnie zabezpieczyć górę. Odciąć róg(bardzo malutki lub zrobić dziurkę wykałaczką).
Docięty pasek pergaminowy ułożyć na płaskiej powierzchni i wyciskając czekoladę robimy dowolne wzorki lub esy-floresy.
Powinno nam zostać trochę czekolady w rożku do dekoracji górnej powierzchni tortu.
Gdy czekolda zacznie lekko zastygać, wyjąć wcześniej przygotowany tort z zamrażalnika. Pasek ostrożnie przyklejamy do boku tortu i pozostawiamy przyklejony, żeby czekolada zastygła.
Pozostałą czekoladą udekorować wierzch.
Na koniec tort udekorować rozetkami i wstawić do lodówki. Gdy czekolada zastygnie (ok. 15 minut) ostrożnie odrywamy pergamin.
Smacznego
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat rosnący wraz z ilością produktów w Twoim koszyku! -20% za zakup min. 2 produktów. -25% za zakup min. 3 produktów. -30% za zakup min. 4 produktów. Rabat obowiązuje na wybrane produkty. Promocja dostępna w sklepie internetowym. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Tort szachownica z kremem budyniowym
Ten tort upiekłam dla mamy bo wiem że bardzo lubi torty. Kiedyś ona piekła dla mnie teraz ja to robię dla niej. Dlaczego tort szachownica. Bo życie jest trochę jak gra w szachy. Wydaje nam się że wszystko potrafimy przewidzieć i robimy właściwy krok, a ono nas zaskakuje nie zawsze tak jak byśmy chcieli....
Czekoladowy tort z wiśniami i kremem z serka mascarpone
Czekolada i wiśnie – połączenie dość klasyczne, ale jakże smaczne. Blaty ciasta przełożyłam delikatnym waniliowym kremem na bazie serka mascarpone, co samo w sobie jest połączeniem idealnym. Dodałam jeszcze galaretkę z mrożonych wiśni i wyszło coś naprawdę pysznego.
Torcik Czekoladowy Z Dżemem I Kremem Mascarpone
Tworząc ten torcik wzorowała się na słynnym torcie Sachera którego jeszcze nigdy nie piekłam, ale w końcu i jego też upiekę ;) Ciasto jest w punkt słodkie, a słodycz jego przełamana jest kwaskowatym dżemem. Ja dorzuciłam jeszcze bardzo słodkie cukierki czekoladowe które nam nie smakowały i nie wiadomo...
Komentarze