Tort czekoladowy
- 5 godz.
Kawałek takiego czekoladowego tortu jest idealny żeby osłodzić sobie ponury dzień i poprawić samopoczucie! Obłędny, czekoladowy smak, któremu nie sposób się oprzeć. Pyycha!
- 5 godz.
Składniki:
- Składniki na ciasto:
◦2 jajka (oddzielnie żółtka i oddzielnie białka)
◦200 g cukru
◦1 opakowania cukru wanilinowego
◦175 g mąki tortowej
◦110 ml mleka 3,2%
◦200 g majonezu
◦½ łyżeczki proszku do pieczenia
◦1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
◦4 łyżki ciemnego kakao
◦1 szczypta soli
Składniki na czekoladowy krem:
◦250 g serka mascarpone
◦200 g czekolady deserowej
◦100 g czekolady mlecznej
◦350 ml śmietanki kremowej 36%
Składniki na polewę:
◦150 g mlecznej czekolady
◦1 łyżka masła
◦5-6 łyżek śmietanki kremowej
Dodatkowo:
◦50 g czekolady deserowej
◦10-12 małych czekoladowych jajek
◦ok. 4 łyżek dżemy wiśniowego
◦kakao do posypania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Tort czekoladowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Okrągłą tortownicę o średnicy 25 cm smarujemy masłem, spód wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodajemy żółta, cukier, cukier wanilinowy i ucieramy. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i sodą i stopniowo dodajemy do masy jajecznej. Następnie dodajemy mleko i majonez i miksujemy aż składniki się połączą. Na koniec dodajemy kakao i delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy ok. 50-60 minut do tzw. suchego patyczka.
Jak ciasto wystygnie wyjmujemy z formy i kroimy na pół, na dwa blaty. -
Śmietankę wlewamy do rondelka o grubym dnie, dodajemy pokruszoną czekoladę mleczną i deserową i podgrzewamy często mieszając aż czekolada się rozpuści. UWAGA! Ważne aby nie zagotować śmietanki!
Masę studzimy i chowamy do lodówki na minimum 3 godziny żeby się schłodziła. Następnie przekładamy śmietankę do wysokiej miski i ubijamy kilka minut pod koniec ubijania dodajemy łyżka po łyżce serek mascarpone. Mieszamy aż składniki się połączą i powstanie jednolity krem.
50 g czekolady deserowej rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy na kilka minut by czekolada przestygła. Na folię aluminiową wylewamy czekoladę, za pomocą noża/łopatki rozsmarowujemy ją na kształt prostokąta. Folię z czekoladą wstawiamy na 10-15 minut do zamrażalnika. Po tym czasie nasz prostokąt z czekolady zdejmujemy z folii i łamiemy na kawałki.
Przekrojony spód ciasta smarujemy wiśniowym dżemem. Następnie nakładamy krem czekoladowy i przykrywamy go drugim blatem ciasta, delikatnie dociskamy. -
Czekoladę wraz z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy i dodajemy śmietankę. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 2-3 minuty po czym polewamy wierzch tortu.
Na środku układamy czekoladowe jajka, wokół których układamy wcześniej przygotowane kawałki czekolady. Całość posypujemy kakao.
Tort przechowujemy w lodówce.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Czekolada
Notka redakcyjna
KHWS_2-2016Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze