TORT CZEKOLADOWY

Tort czekoladowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. PRZYGOTOWANIE CIASTA:
  WAŻNE! Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
  
  Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.
  
  Jajka ucieramy z dwoma rodzajami cukru na puszystą masę. Następnie dodajemy mleko i olej. W drugiej misce mieszamy składniki suche. Do ciasta stopniowo dodajemy suche składniki i mieszamy aż uzyskamy jednolite ciasto.
  
  Spód okrągłej tortownicy o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy ok. 50-60 minut do tzw. suchego patyczka.
  
  Wyjmujemy ciasto i studzimy.
• 2. PRZYGOTOWANIE KREMU Z MLECZNEJ CZEKOLADY:
  Czekoladę mleczna rozpuszczamy w kąpieli wodnej, gdy przestygnie miksujemy ją z serkiem mascarpone. Śmietanę ubijamy na sztywno pod koniec dodajemy cukier puder. Bitą śmietanę dodajemy do czekoladowej masy, delikatnie mieszamy.
  
  PRZYGOTOWANIE KREMU Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
  Czekoladę białą rozpuszczamy w kąpieli wodnej, gdy przestygnie miksujemy ją z serkiem mascarpone. Śmietanę ubijamy na sztywno pod koniec dodajemy cukier puder. Bitą śmietanę dodajemy do czekoladowej masy, delikatnie mieszamy.
• 3. Zimne ciasto kroimy na 4 blaty/krążki. Wybrzuszoną górę ścinamy na równo.
  
  Dżem z porzeczkowy podgrzewamy kilka minut z 3 łyżkami wody. Pierwszy, drugi i trzeci blat nasączamy/smarujemy dżemem, a następnie przekładamy 1 blat kremem z mlecznej czekolady, drugi z białej czekolady (kilka łyżek odkładamy na wierzch ciasta), trzeci blat ponownie przekładamy kremem z mlecznej czekolady, a wierz ciasta smarujemy ciekną warstwą białego kremu – boków tortu nie musimy smarować.
• 4. PRZYGOTOWANIE DEKORACJI:
  Pozostałe 300 g czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Bierzemy kawałek foli bąbelkowej o szerokości takiej jak nasz tort i długości obejmującej całe ciasto.
  
  Gdy czekolada przestygnie ale nadal będzie płynna wylewamy cienką warstwę na folię bąbelkową i równomiernie rozprowadzamy po całej jej powierzchni. Czekamy kilka minut. Gdy czekolada zacznie zastygać chwytamy za dwa końce foli i delikatnie przykładamy do tortu (otulamy go) – możemy przewiązać sznureczkiem, żeby folia dobrze przylegała.
  
  Tort wraz z folią wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut. Po tym czasie delikatnie zdejmujemy folię.
  
  Boki i wierzch tortu dekorujemy pralinkami – jeśli nie będą chciały się przyczepić wystarczy je delikatnie podgrzać np. nad płomieniem zapalniczki. Górę tortu czekoladowego ozgabiamy czerwoną porzeczką.