tort czekoladowy

  • wyświetlono: 790 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

tort obłędnie czekoladowy z delikatnym musem czekoladowym

viki2903
  • 10 porcje
  • Średni

Składniki

(forma 25 cm)
biszkopt:
5 jaj
125 g cukru kryształu
67 g czekolady gorzkiej
25 g masła
67 g mąki pszennej
25 g mąki ziemniaczanej
12,5 g kakao
1,25 g sody (1/4 łyżeczki)
poncz do nasączenia:
1/2 szkl wody
1 łyżka cukru
1/3 szkl wódki żołądkowej figowej lub śliwowicy
mus czekoladowy:
250 g czekolady gorzkiej
100 g masła
5 jaj
50 g cukru pudru
szczypta soli
polewa:
150 g śmietany 30%
150 g czekolady gorzkiej
1 łyżeczka glukozy w płynie

Sposób przygotowania przepisu:

tort czekoladowy

  • 1. biszkopt:
    Czekoladę rozpuszczamy z masłem, studzimy. Składniki suche mieszamy razem.
    Białka ubijamy z cukrem, a następnie dodajemy żółtka. Do masy dodajemy przestudzona czekoladę, a następnie składniki suche. Mieszamy delikatnie, przelewamy do formy i pieczemy w 170 stopniach przez 20-25 minut.
    Ostudzony biszkopt (najlepiej upiec dzień wcześniej) kroimy na 3 blaty.
    poncz:
    Wodę podgrzewamy, rozpuszczamy w niej cukier i dodajemy alkohol. Studzimy.
    mus czekoladowy:
    Czekoladę rozpuszczamy z masłem, studzimy. Do czekolady dodajemy rozbełtane żółtka.
    Śmietanę ubijamy z 20 g cukru pudru. Białka ubijamy ze szczyptą soli i pozostałym cukrem. Masę czekoladową łączymy najpierw z ubitą śmietaną, potem z białkami. Całość odstawiamy przynajmniej na 2 godz. do lodówki.
    polewa:
    Czekoladę rozpuszczamy ze śmietanką, dodajemy glukozę.
    Blat biszkoptowy nasączamy obficie ponczem, smarujemy połową musu czekoladowego przykrywamy drugim blatem. Blat także nasączamy i smarujemy musem. Przykrywamy trzecim blatem. Chłodzimy. Schłodzone ciasto polewamy polewą czekoladową.

Porady

zamiast alkoholu w ponczu można dodać sok z cytryny

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tortCiastobiszkoptczekoladaciasto czekoladowemus czekoladowybiszkopt czekoladowy

Komentarze

Podobne przepisy

Tort pomarańczowo-czekoladowy

Dodane przez: rzelkazag

Tort pomarańczowo-czekoladowy

Wyśmienity, ale lekko pracochłonny...

Tort "Czekoladowy róg obfitości"

Dodane przez: rena123

Tort "Czekoladowy róg obfitości"

Kakaowy biszkopt przełożony kremem...

Czekoladowo wiśniowy tort

Dodane przez: zzewa

Czekoladowo wiśniowy tort

Pyszny tort czekoladowo wiśniowy....

tort podwójnie czekoladowy

Dodane przez: izaa_a

tort podwójnie czekoladowy

…w tym roku za bardzo nie miałam...

Tort czekoladowo-malinowy

Dodane przez: dorota w

Tort czekoladowo-malinowy

Tort złożony z dwóch rodzajów biszkoptu-...

Tort.

Dodane przez: BABECZKA 35

Tort czekoladowo - chałwowy

Taki tort jest bardzo pyszny. Mięciutkie...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE