Tort czekoladowo - bezowy - Chocolate & meringue cake
- 3 godz.
Ten tort to prawdziwa rozpusta i uczta niebiańska. Cóż może być bardziej kuszącego niż francuskie ciasto czekoladowe, lekka jak chmurka beza połączona delikatną śmietaną i owocami. Przy tym torcie w żadnym wypadku nie liczy się kalorii:)
- 3 godz.
Składniki:
- Składniki na czekoladowy spód:
300 g gorzkiej czekolady
150 g masła
6 żółtek
6 białek
200 g cukru
50 ml brandy (niekoniecznie)
2 płaskie łyżki mąki
Składniki na bezę:
6 białek
300 g cukru
łyżeczka mąki ziemniaczanej
łyżeczka soku z cytryny
Dodatkowo:
500 ml śmietanki kremówki 30 lub 36 %
1 i 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych owoców, 2-3 łyżki cukru, 1/2 szklanki wody łyżeczka mąki i łyżeczka mąki ziemniaczanej (można to zastąpić słoikiem konfitury wiśniowej
1/2 szklanki borówek amerykańskich lub innych owoców
0 (0 ocen)
Tort czekoladowo - bezowy - chocolate & meringue cake - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
- ubij białka na sztywną pianę i dodawaj po łyżce cukier, ubijaj tak długo aż piana będzie miała szklistą konsystencję
- na koniec dodaj do piany mąkę i brandy
- w gorącej kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i masło, kiedy całość lekko przestygnie dodawaj po jednym żółtku ciągle mieszając łyżką, masa powinna mieć aksamitną konsystencję
- do piany z białek dodawaj po łyżce masy czekoladowej, lekko mieszaj unosząc pianę
- przełóż masę do natłuszczonej formy i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piecz około 35-40 min.
- po wyjęciu z piekarnika pozostaw do ostygnięcia
- zrób bezę: ubij sztywno białka, pod koniec dodawaj partiami cukier i ubijaj aż masa będzie szklista
- na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny
- masę bezową podziel na dwie części i rozłóż ją na narysowane na pergaminie koła wielkości tortownicy w której piekł się spód czekoladowy
- włóż bezę do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 5 min., następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz kolejne 10 min., następnie zmniejsz temperaturę do 100 stopni i piecz a raczej susz bezę przez około 50 - 60 min.
- wyjmij bezy z piekarnika, odwróć i zdejmij papier, pozostaw do ostygnięcia
- te dwie czynności najlepiej zrobić dzień wcześniej
- zagotuj owoce i cukier, lekko je zmiksuj blenderem, dodaj rozpuszczone w 3-4 łyżkach wody obydwie mąki, dodaj do gotującej się masy owocowej i ponownie zagotuj, pozostaw do ostygnięcia
- włóż czekoladowy spód do formy rozsmaruj na nim masę owocową
- ubij na sztywna pianę kremówkę
niewielką ilość śmietany rozsmaruj na masie owocowej, połóż jedną bezę
- na bezę wyłóż resztę ubitej śmietany, rozsyp 1/2 szklanki borówek i połóż drugą bezę
- pozostaw ciasto na kilka godzin w lodówce
- wyjmij ciasto z formy i udekoruj wg uznania
Porady
- zamiast masy owocowej możesz zastosować dobrej jakości konfiturę, najlepiej wiśniową - ilość podanych składników najlepiej robić w tortownicy o średnicy 26 -28 cm, jeśli będzie mniejsza to tort będzie wyższy
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat nalicza się automatycznie w koszyku. Oferta dostępna na aniakruk.pl. Promocja obowiązuje na prawie całą ofertę, z wyjątkiem produktów przecenionych, kart podarunkowych i zestawów. Szczegóły na stronie.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 30% przy zakupie min. 2 sztuk (z wyłączeniem kolekcji Pure Vibrance). Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na eolsen.pl. Szczegóły u Partnera.
Skorzystaj z promocji -30% na nową kolekcję przy zakupie minimum 2 sztuk w salonach i na www.esotiq.com. Promocja nie dotyczy produktów bazowych i kosmetyków. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze