Tort cytrynowy z plastrami cytrusów
Przepisy Online
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Tort z ułożonymi plastrami owoców ma bardzo przyjemny, orzeźwiający smak, który zawdzięcza lemon curd dodanemu do śmietany.
Plastry cytryny, limonki, pomarańczy i grejpfruta tworzą na jasnym tle kremu barwne wyraziste plamy. Taki tort pełen kolorów potrafi przyciągnąć wzrok i zachęcić do zjedzenia całkiem sporego kawałka.
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- 6 jajek
160 g drobnego cukru
140 g mąki pszennej
70 g maki ziemniaczanej
1000 ml śmietany 36%
250 g sera mascarpone
5 łyżek cukru pudru
poncz (200 ml herbaty z cytryną i olejkiem rumowym)
cienkie plastry limonki, cytryny, grejpfruta i pomarańczy
100 g borówek amerykańskich
liście melisy
• lemon curd:
2 cytryny
2 jajka
1 żółtko
pół szklanki cukru
70 g masła
0 (0 ocen)
Tort cytrynowy z plastrami cytrusów - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowujemy lemon curd. Jajka i żółtko ubijamy z cukrem na parze. Dokładamy sok i skórkę otartą z cytryn oraz masło. Cały czas energicznie mieszamy, aby jajka się nie ścięły.
Przestajemy mieszać po kilku minutach, kiedy krem zgęstnieje. Krem przecieramy przez sitko i wstawiamy do lodówki.
Oddzielamy żółtka od białek. Miksujemy białka, a kiedy zgęstnieją dodajemy do nich stopniowo drobnego cukru. Dokładamy po jednym jajku. Przesiane mąki delikatnie łączymy z masą.
Masą napełniamy tortownicę z natłuszczonym dnem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 40 minut. Upieczony biszkopt zostawiamy w otwartym piekarniku. Z formy wyjmujemy, kiedy ostygnie.
Ubijamy śmietanę. W trakcie ubijania dodajemy lemon curd, ser mascarpone i cukier puder. Gotowy krem o gęstej kremowej konsystencji umieszczamy na pół godziny w lodówce.
Rozcinamy biszkopt na trzy blaty blaty. Składamy tort nasączając kolejno ponczem blaty i pokrywając je kremem. Krem rozprowadzamy na boku tortu i wyrównujemy.
Układamy plastry cytrusów, borówki i liście melisy. Schładzamy w lodówce.
Porady
Przygotowanie tortu najwygodniej jest rozłożyć na dwa dni. Dzień przed składaniem tortu powinno się przygotować lemon curd. Krem z cytryny pozostawiony na noc w lodówce będzie miał odpowiednią temperaturę i gęstość, kiedy na drugi dzień dodamy go do schłodzonej bitej śmietany i połączymy z mascarpone. Biszkopt też najpraktyczniej jest upiec dzień wcześniej. Okryty ściereczką kuchenną lekko podeschnie i będzie wygodny do przekrojenia.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Tort mega cytrynowy
Wiosenny tort dla amatorów słodko-kwaśnych smaków. Puszysty słodki biszkopt i orzeźwiający krem cytrynowy to duet który musi się udać. Kto lubi cytrynowe smaki będzie zachwycony, w ten sam sposób można zrobić również pomarańczowy. Mistrzynią w dekoracji tortów nigdy nie będę i zdaję sobie z tego sprawę,...
Komentarze