Tort cytrynowy

Tort cytrynowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt:
  Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania partiami dodawać cukier i dalej ubijać. Następnie dodawać po kolei żółtka, ciągle ubijając. Mąki wymieszać z proszkiem i przesiać. Dodać do ubitych jajek i delikatnie wymieszać. Wylać na tortownicę wyłożoną papierem ( 26 cm).Piec w 180 stopniach ok 40-45 minut - do tzw. suchego patyczka. Po ostudzeniu przekroić biszkopt na dwa blaty.
• 2. Beza:
  Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Powoli dodawać cukier i długo ubijać. Następnie dodać łyżeczkę soku/octu.
  Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec przez 90 minut ( aż beza się lekko zarumieni i popęka). Po wyłączeni piekarnika uchylić drzwiczki i pozostawić bezę do ostygnięcia na kilka godzin ( najlepiej na całą noc).
• 3. Krem cytrynowy:
  Lemon curd wymieszać w miseczce z serkiem mascarpone. Śmietanę ubić i następnie dodać ją do masy mascarpone i delikatnie wymieszać. Krem podzielić na 3 części.
• 4. Poncz:
  Nalewkę mieszamy z sokiem z cytryny. Przygotowanym ponczem nasączamy blaty biszkoptów.
• 5. Polewa:
  Czekolady pokruszyć lub drobno posiekać do miseczek- osobno ciemna i osobno biała. Rozpuścić w kąpieli wodnej.
• 6. Przełożenie:
  Jeden krążek biszkopta położyć na paterę i nasączyć ponczem. Posmarować cienką warstwą dżemu wiśniowego lub lemon curdem następnie nanieść 1/3 kremu cytrynowego. Przykryć krążkiem bezowym, który smarujemy cienką warstwą dżemy i 1/3 kremu cytrynowego. Na krem nakładamy nasączony drugi krążek biszkoptowy. Wierzch i boki tortu wysmarować resztą kremu cytrynowego. Udekorować zygzakami rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekolady, obsypać migdałami i kokosem. Całość udekorować kwiatkami.
  Smacznego:)