Tort Cytrynowy

3 min

magis20

Bardzo lubie lekkie ciasta o smaku owoców . smak cytryn jest orzeżwiający i aromatyczny dlatego tez , z myśląo orzeźwieniu w upalny dzień powstał ten tort,który miał byc uwiecznieniem Chrzcin dziecka mojej znajomej.

3 min

Składniki:

Składniki na biszkopt:

6 jajek

1 szklanka mąki pszennej

6 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

¾ szklanki cukru
1 łyżka octu

Krem:
600 ml śmietany 36 %
60 dag. serka mascarpone
6 łyżeczek żelatyny
1 szklanka cukru pudru
250 ml. lemon curd (1 szklanka)

Lemon Curd
3 soczyste cytryny
3 duże jajka
1 szkl cukru kryształu
2 czubate łyżki masła
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

poncz. 250 ml. napoju "sprite" 100 ml. wódki
dodatkowo 2 słoiki dżemu morelowego najlepiej domowej roboty

dekoracja. Masa Cukrowa

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Desery

Tort cytrynowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Białka oddzielić od żółtek i ubić na puszystą pianę, dodać cukier i miksować do całkowitego rozpuszczenia cukru. Dodać żółtka, które wcześniej mieszamy z proszkiem do pieczenia i octem i odstawiamy do wyrośnięcia, miksujemy wraz z zółtkami do uzyskania puszystej masy . dodajemy mąki przesiane Wymieszać delikatnie wszystkie składniki.

Dno tortownicy o średni 26 wyłożyć papierem do pieczenia (a boków niczym nie smarować ani niczym nie wykładać) i przelać do niej gotowe ciasto.

Piec w 170oC przez około 35 – 45 minut (do suchego patyczka i złotego wierzchu ciasta). Wyjąć z piekarnika i z wysokości naszych kolan spuścić formę z ciastem na podłogę lub desę. Odłożyć do całkowitego ostygnięcia (najlepiej na całą noc). upiec 2 biszkopty.

wykonanie lomon Curd
Cytryny dokładnie myjemy i przelewamy wrzątkiem. Ścieramy z nich skórkę (tylko żółtą część) i wyciskamy sok. Jajka miksujemy do uzyskania piany jak na biszkopt
Jajka łączymy w rondelku z grubym dnem z cukrem dodajemy sok z wycisnietych cytryn i skórkę otarta na tarce do cytrusów z 2 cutrynoraz mąke ziemniaczana . mieszamy do połączenia sie składników a następnie podgrzewamy na niewielkim gazie cały czas mieszając Trzymamy na ogniu tak ok max.5 miut aż zrobi się mlecznożółty kolor i będzie gesty.
do gorącego kremu dajemy dwie czubate łżki zamrożonego masła i szybko ucieramy aby sie rozpuściło.studzimy.

Przygotowanie kremu. Smietanę ubijamy na sztywno. W drugim naczyniu miksujemy serek mascarpone z cukrem pudremu i lemon curdem. żelatyne zalewamy 100 ml. zimnej wody, gdy napęcznieje podgrzewamy do uzyskania gładkiego płynu.studzimy i dodajemy do ubitego serka cały czas mieszając aby składniki sie połaczyly.Serek mieszamy delikatnie z ubita smietana na puszysty krem.
biszkopty przekrawamy na pół. blaty nasączamy pączem smarujemy dzemem morelowym i przekładamy kremem mascarpone. całąść dekorujemy według uznania