Tort bukiet róż II - kajmakowo-orzechowy

Tort bukiet róż ii - kajmakowo-orzechowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Masa orzechowa:
  
  Mleko podgrzewamy z miodem i cynamonem, wsypujemy orzechy i wlewamy rum. Mieszamy, odstawiamy do przestudzenia.
  
  Biszkopty:
  Blachy do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
  
  Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C.
  
  Żółtka ucieramy z połową cukru na puszystą masę. Białka ubijamy na sztywną pianę, którą usztywniamy pozostałym cukrem. Silikonową łopatką delikatnie mieszamy pianę z masą żółtkową. Pianę posypujemy przesianą mąką i delikatnie wszystko mieszamy.
  
  Połowę ciasta wykładamy na jedną blachę, resztę wykładamy na drugą, równomiernie rozprowadzamy na papierze. Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika około 10 minut. Ja piekłam obie jednocześnie.
  
  Gorący biszkopt wykładamy na ściereczkę lub papierowe ręczniki posypane mąką kokosową, delikatnie zdejmujemy papier do pieczenia i zwijamy w roladę.
  Na pierwszą roladę wykładamy masę orzechową, formujemy z niej wałeczek w z dłuż brzegu, którego będziemy zwijać roladę. Pozostałą część smarujemy masą kajmakową, resztą masy smarujemy drugie ciasto.Ciasto kładziemy jedno przy drugim i zwijamy w roladę. Zwinięte ciasto, ciasno owijamy w folię spożywczą i odkładamy, aby zastygło do lodówki na minimum 2-3 godziny.
  
  W czasie, gdy ciasto tężeje przygotowujemy dekorację. 200 g masy marcepanowej mieszamy z różowym barwnikiem, a następnie układamy róże. Pozostałą masę marcepanową mieszamy z zielonym barwnikiem i układamy listki.
  
  
  Składanie ciasta:
  Ostrym nożem ścinamy spód ciasta, tak by stabilnie stało w pozycji pionowej. Wierzch ciasta również ścinamy.
  Ciasto smarujemy kremem maślanym zabarwionym na zielono. Na szczycie ciasta z kremu robimy niewielkie kopczyki z kremu, w których będziemy umieszczać róże. Dobrze jest gdy kopczyki na górze tortu są wyższe dzięki czemu, bukiet nie będzie płaski, tylko będzie przypominał kopułkę.
  Widelcem robimy pionowe linie na kremie. Na szczycie ciasta układamy róże, a między nie wkładamy listki. Bukiet posypujemy srebrnymi perełkami. Tort schładzamy w lodówce.