Tort bezowy (Pavlova) z masłem orzechowym, karmelem i orzeszkami ziemnymi

Tort bezowy (pavlova) z masłem orzechowym, karmelem i orzeszkami ziemnymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na nim 2 okręgi o średnicy 20 cm (można odrysować od talerza).
• 2. Do misy miksera wlać białka (muszą być dokładnie oddzielone od żółtek) i ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać po 1 łyżce cukier, cały czas miksując, aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Dodać 2 łyżeczki kakao i ubijać jeszcze chwilę. Na tym etapie, po dodaniu cukru nie ma możliwości przebicia piany z białek, więc możemy to robić długo. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i ocet i ubijać jeszcze przez minutę.
• 3. Pianę wyłożyć na narysowane okręgi na papierze i delikatnie uformować. Wstawić do piekarnika i piec przez 5 minut w 180 stopniach C. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i suszyć bezę przez 2 godziny. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystygnięcia na kilka godzin lub całą noc. Beza powinna być chrupiąca na zewnątrz, a środku wilgotna.
• 4. Do misy miksera włożyć mascarpone i masło orzechowe. Dodać sporą szczyptę soli i zmiksować, aż masa będzie jednolita. Orzeszki ziemne uprażyć na suchej patelni, aż będą złociste.
• 5. Do garnka z grubszym dnem wsypać cukier i wlać wodę. Gotować, aż cukier się rozpuści, a karmel
  nabierze złocistego koloru. W żadnym wypadku nie mieszać karmelu! (w razie potrzeby możemy lekko zabujać rondlem). W drugim garnuszku podgrzać kremówkę. Kiedy karmel nabierze złocistego koloru zdejmujemy go z palika, odczekujemy kilka sekund i ostrożnie wlewamy pogrzaną kremówkę. Uwaga! karmel zacznie się pienić i podnosić, może pryskać. Należy też powstrzymać się przed próbowaniem karmelu, jest bardzo gorący i grozi to poparzeniem. Mieszamy, aż kremówka połączy się z karmelem.
  Zostawiamy do wystygnięcia.
• 6. Na paterę wyłożyć bezę, na nią wyłożyć krem orzechowy, przykryć drugą bezą. Na górę wyłożyć prażone orzechy i polać sosem karmelowym. Pozostałą cześć orzechów i sosu podawać razem z bezą na talerzykach.