Tort bezowy, owocowy

  • wyświetlono: 991 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Tort bezowy o smaku cytrynowym miał zapoczątkować letnią zmianę w domowych wypiekach, w których żurawinę, orzechy i czekoladę zastępujemy powoli malinami, wiśniami, mango... Temperatura za oknem rośnie, słońca coraz więcej, a to zobowiązuje, aby dania serwowane były coraz bardziej kolorowe i kuszące

Tapas de Colores
  • 150min

Składniki

Składniki na bezę:

7 białek
350 g cukru pudru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
szczypta soli


Składniki na masę śmietanową:

śmietana 30% - ok.330 gram
esencja waniliowa - 2 łyżeczki
kilka łyżek cukru pudru - każdy słodzi tyle, jak lubi
śmietan fix - 1 torebka
lemon curd - do smaku i dekoracji - 150-200 ml
maliny i winogrona do dekoracji

Sposób przygotowania przepisu:

Tort bezowy, owocowy

  • 1. ubijamy białka ze szczyptą soli, w połowie ubijania dodajemy stopniowo cukier puder, ubijamy, aż masa nie będzie wylewać się z naczynia po jego przechyleniu
    na papierze pergaminowym kreślimy 2 kółka (większe i mniejsze), co pozwoli nam na zrobienie dwóch różnych spodów bezowych
  • 2. rozkładamy masę białkową na dwie części, wykładając je na blachy wyłożone pergaminem, starając sie wyłożyć ubitą pianę we wnętrzu narysowanych kółek
    wkładamy blaty białkowe do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na około 10 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 110-120 stopni, łączny czas pieczenia to ok. 90 minut, studzimy zostawiając bezy w uchylonym piekarniku
  • 3. po wyjęciu i ostudzeniu bezy, ubijamy śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, dodając pod koniec ubijania śmietan fix i esencję waniliową
    dekorujemy nakładając śmietanę na większy blat bezowy, skrapiamy obficie lemon curdem, następnie kładziemy mniejszy blat i powtarzamy czynność nakładając bitą śmietanę, polewając lemon curdem, dekorujemy owocami.

Porady

ważne:
białek nie należy ubijać zbyt długo, ponieważ zbyt długo ubijane białka mogą lekko opaść
bita śmietana powinna być nałożona na blaty bezowe około pół godziny przez podaniem tortu, dzięki temu bezy będą bardziej chrupiące.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniaslodkie_zyciemoj_niedzielny_obiadz_roznych_stron_swiatapavlovatort bezowy

Komentarze

Podobne przepisy

Tort bezowy

Dodane przez: MonikaBe

Tort bezowy

Tort bezowy to bardzo smaczny deser,...

tort bezowy z truskawkami

Dodane przez: mariosylwia

Tort bezowy z truskawkami

:-) Gorąco polecam ten tort bezowy...

image-0h0gso6

Dodane przez: Mniam1

Tort bezowy ze śliwkami

Blaty bezowe przełożone śliwkowym...

Tort  bezowy

Dodane przez: mariola1972

Tort bezowy

Zawsze miałam problem co zrobić...

Kawowy tort bezowy

Dodane przez: Reniutka

Kawowy tort bezowy

Ten lekki, pyszny tort składa się...

Tort owocowy

Dodane przez: Konto nieaktywne

Tort owocowy

Tort owocowy z masą jogurtowo -...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE