Tort bezowy o smaku kawy
- 3 godz.
Tort bezowy jest ponadsezonowy. Nieważne czy to lato czy zima, smakuje tak samo dobrze. Zimą najlepszy jest z kremem lemon curd, a latem z owocami. Beza smakuje ze wszystkimi owocami, ale dobrze, jak są kwaskowe, bo neutralizują jej słodycz.
- 3 godz.
Składniki:
- Beza
• 8 białek z dużych jajek
• 450 g cukru
• 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki octu
Krem
• 250 ml śmietanki 30%
• 250 ml serka mascarpone
• 1 puszka masy kajmakowej o smaku kawy - 400 g
• borówka amerykańska do dekoracji
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Tort bezowy o smaku kawy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Beza
• Białka ubić na sztywno.
• Dodawać po kilka łyżek cukru, cały czas ubijając.
• Masa ma być sztywna i nie spadać z łyżki.
• Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i ocet.
• Narysować na papierze do pieczenia 2 koła o średnicy dużego talerza i rozłożyć po równo białka.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 120 st.C i piec przez 30 minut każdy blat osobno.
• Zmniejszyć temperaturę do 100 st.C i suszyć obie bezy razem na dwóch poziomach przez 3 godziny. -
2.
Krem
• Zmiksować masę kajmakową z serkiem mascarpone.
• Śmietanę ubić na sztywno.
• Na tortownicy ułożyć jeden upieczony blat bezowy i rozłożyć na wierzchu krem. Odłożyć trochę do dekoracji.
• Przykryć drugą bezą i wycisnąć szprycą krem.
• Udekorować owocami i można od razu podawać.
Porady
Beza Pavlova to jeden blat bezowy z bitą śmietaną i owocami, a tort to już 2-3 blaty bezowe z cięższym kremem, np. na bazie bitej śmietany z serkiem mascarpone.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Borówki amerykańskie
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze