Tort bezowy

wyświetlono: 6663 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Znika w kilka chwil

Dodany przez: emalitowska

Opublikowany: 29.07.2017

Zobacz galerię

Ewelina Malitowska

Zobacz galerię

12 porcje
Średni

Składniki

Beza:
5 białek z jaj kurzych(ok.160ml)
1 szklanka drobnego cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki octu jabłkowego
Krem:
200g śmietany kremówki
250g serka mascarpone
Ponadto:
Sezonowe owoce najlepiej lekko kwaśne

Sposób przygotowania przepisu:

Tort bezowy

1. Piekarnik nastawiamy na 160 stopni.Ubijamy mikserem białka na najwyższych obrotach tak aby białka po odwróceniu miski nie wypadły.Po ubiciu dodajemy w bardzo małych porcjach cukier ubijając dalej.Jak cukier się rozpuści wykańczamy mikser i dodajemy mąkę i ocet delikatnie mieszając.
2. Temperaturę piekarnika zmniejszamy do 120 stopni.
3. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy masę .Formując okrąg z wgłębieniem w środku.Wkladamy do piekarnika i pieczemy 1h i 20 min.Po tym czasie nie otwieramy piekarnika tylko zostawiamy do wystudzenia.(Bezę najlepiej piec wieczorem,a rano jest gotowa do dalszej obróbki)
4. Śmietanę kremówkę (prosto z lodówki)ubijamy na sztywno,dodajemy serek mascarpone i na najwyższych obrotach miksera wkręcamy go w śmietanę. Tak przygotowany krem wykładamy na bezę wyrównując łyżka.
5. Na krem wykładamy owoce np.jagody ,kiwi,winogron i tp.Gotowe ciasto wkładamy do lodówki do schłodzenia przed podaniem.