Tort leśna łąka

Tort leśna łąka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do dzieży robota planetarnego wybijam całe jaja, wsypuję cukier, sól i miksuję końcówką rózga.
• 2. Miksuję do uzyskania gęstej, jednolitej puszystej masy tzw. kogel - mogel. Wlewam sok cytrynowy i jeszcze chwilkę miksuję.
• 3. W przesiewaczu mieszam mąkę ze skrobią i przesiewam do masy jajecznej. Delikatnie ale dokładnie mieszam łopatką silikonową.
  Ciasto umieszczam w kwadratowym rancie.
• 4. Biszkopt piekę w rancie o wymiarach 24x24 cm, w nagrzanym piekarniku do 175°C około 40 minut. Czy ciasto jest upieczone zawsze sprawdzam drewnianą wykałaczką.
• 5. Upieczony biszkopt studzę na kratce kuchennej.
• 6. Zimny biszkopt kroję na 3 blaty.
  Studzę herbatę i przygotowuję dżem - mój był bardzo twardy ponieważ pigwowiec ma bardzo dużo pektyn więc go zmiękczyłam blenderem.
• 7. Krem:
  Masło miksuję do białości. Ciągle miksując dodaję skondensowane mleko. Miksuję do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. 1/4 kremu odkładam do miseczki. Kawę rozpuszczam w mleku, dodaję do 3/4 białego kremu i miksuję do połączenia mas.
• 8. Składanie tortu:
  1 blat nasączam herbatą, smaruję dżemem i kawowym kremem. Nakładam 2 blat i postępuję analogicznie.
  3 blat czyli wierzch i boki smaruję tylko kremem.
• 9. 1/4 pozostawionego białego kremu barwię barwnikami spożywczymi. Bratki i lilie formuję na szpilce do kwiatów umieszczam za pomocą nożyczek, a drobne kwiatuszki liście i trawki bezpośrednio na torcie.
  
  Tort "poszedł" do siostry i szwagra jako "wdzięczność" dlatego nie był krojony.