Duży tort którym możemy ugościć rodzinę np. w Wielkanocne Święta. Wbrew pozorom jest łatwy do wykonania. Blaty szybko się pieką i krem nie może się nie udać. Czekoladowe ciasto przełożone aksamitnym serowym kremem rozpływa się w ustach.
2 godz. 30 min
Dla 2 osób
Łatwy
Składniki:
Ciasto na blaty:
7 blatów o wymiarach 32cmx22cm
4 jajka
500ml skondensowanego słodzonego mleka (u mnie domowe)
200g masła
2 szklanki mąki pszennej
40g czarnego kakao
40g ciemnego kakao
30 g skrobi kukurydzianej
8g proszku do pieczenia
Krem serowy:
1/5kg białego sera ( najlepiej wiejski tłusty)
500ml skondensowanego słodzonego mleka (u mnie domowe)
1 szklanka cukru pudru
400g masła
łyżka esencji waniliowej
Krem do dekoracji:
200g masła
3/4 szklanki cukru pudru
100ml gorącego mleka
barwniki spożywcze
1.W misce mieszam mąkę, kakao, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia.
2.Do miski wbijam całe jajka i wlewam skondensowane mleko. Mieszam rózgą.
3.Ciągle mieszając dodaję rozpuszczone chłodne masło i stopniowo dosypuję mąkę wymieszaną z kakao, skrobią i proszkiem do pieczenia.
4.Mieszam do połączenia się składników. Konsystencja ciasta powinna być jak gęsta śmietana,
5.Z kartonu wycięłam szablon 32cmx22cm który podłożyłam pod papier do pieczenia. Na papierze rozsmarowałam ciasto do grubości około 3-4 mm.
6.Spod papieru do pieczenia wyciągam tekturowy szablon i piekę ciasto w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 7 minut. Analogicznie postępuję z resztą ciasta.
7.Upieczony, ciepły blat każdego ciasta przycinam nożem po konturach szablonu.
8.Krem serowy:
do miski wkruszam ser, dodaję esencję waniliową, mleko skondensowane i rozpuszczone chłodne masło. Blenderem miksuję do połączenia się składników.
9.Następnie dodaję cukier puder i jeszcze miksuję do uzyskania gładkiego aksamitnego kremu.
10.Kremem serowym smaruję kolejno blaty ciasta.
11.Wierzchu nie smaruję. Wygładzam boki owijam folią spożywczą i wstawiam na noc do lodówki.
12.Krem maślany: masło o temperaturze pokojowej miksuję do białości. Dodaję cukier puder i miksuję do połączenia składników. Ciągle miksując cienką strużką wlewam gorące mleko. Krem jest puszysty i gładki.
13.Schłodzony tort wyjmuję z lodówki. Połową kremu smaruję wierzch tortu. Resztę kremu barwię barwnikami spożywczymi i za pomocą tylek nałożonych na woreczek cukierniczy wykonuję dekorację.
Porady
Przepis na domowe mleko skondensowane - https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/domowe-mleko-skondensowane-slodzone-2-skladnikowe-bez-mieszania Do ciasta można użyć tylko ciemnego kakao. Tort można tylko polać ulubioną polewą.
Komentarze