Torciki jabłkowe

Torciki jabłkowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt:
  
  Oddzielić białka jaj od żółtek.
  
  Białka ubijamy na sztywno a następnie dodajemy cukier i ubijamy do czasu całkowitego rozpuszczenia się cukru,dodajemy po 1 żółtku i dokładnie ubijamy.Na końcu dodajemy przesane obydwie mąki i delikatnie mieszamy.
  
  Gotowe ciasto biszkoptowe wylewamy na blaszkę ( 35x24) wyłożoną papierem do pieczenia wyrównujemy i pieczemy w 170°C do efektu "suchego patyczka"
  
  Upieczony biszkopt odstawiamy do wystuczenia.
  
  Po wystudzeniu przekrawamy w poprzek a następnie za pomocą wykrawaczki lub szklanki wykrawamy w każdym blacie biszkoptu 12 kółek.
  
  
• 2. Masa jabłkowa:
  
  Jabłka obrać,drobno pokroić.
  
  W garnku z grubym dnem roztopić masło,dodać jabłka,cukier waniliowy,cukier zwykła i dusić pod przykryciem do czasu gdy jabłka prawie całe się rozpadną ( nie zapominamy o mieszaniu co jakiś czas)
  
  Tak przygotowane jabłka zdejmujemy z ognia i wsypujemy suche galaretki,intensywnie mieszamy do czasu dokładnego rozpuszczenia się galaretek.
  
  
• 3. Masa śmietanowa:
  
  W 2-3 łyżkach zimnej wody namaczamy żelatynę i odstawiamy do napęcznienia,następnie dodajemy 50-100ml gorącej wody i dokładnie rozpuszczamy żelatynę ,odstawiamy do przestudzenia.
  
  Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno a następnie dodajemy sok z cytryny i cukier i ubijamy do czasu połączenia się składników.Dodajemy przestudzoną żelatynę i dokładnie mieszamy .
  
  
• 4. Przełożenie i wykończenie torcików:
  
  Połowę kółek z biszkopru obtoczyć dobrze folią aluminiową na wysokość około 6-8 cm tworząc z folii kołnierz.
  
  Na każdy biszkopcik dajemy po 2 łyżki jabłek i przykrywamy drugim piszkoptem.Odstawiamy na 1-2 godz do lodówki do zastygnięcia się.Po tym czasie usuwamy folię aluminiową.
  
  Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
  
  Papier do pieczenia tniemy na prostokąty o takich wymiarach aby ich krótszy bok był o 1cm wyższy niż wysokość torcików a dłuższy bok był równy obwodowi torcików.
  
  Przygotowane prostokąty z papieru smarujemy dobrze czekoladą (nie za cienko) odczekać aż zacznie lekko gęstnieć i obtoczyć nim torcik.
  
  Tak przygotowane torciki odstawić do lodówki na 1 godz.
  
  Po tym czasie delikatnie zdejmujemy papier z torcików.
  
  Przygotowujemy masę śmietanową,przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i ozdabiamy nią torciki.
  
  Gotowe torciki posypać np.posiekanymi orzechami,tartą czekoladą i udekorować owocami np.truskawką,jabłkiem.
  
  Smacznego:)