Torcik z czekoladowym budyniem i kremem mascarpone

  • wyświetlono: 208 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Torcik na biszkopcie (bez proszku do pieczenia) z czekoladowym budyniem z dodatkiem sera capreggio, ciasteczkami oreo i kremem śmietankowym z mascarpone, udekorowany świeżymi owocami. Pyszny! Polecam :)

portret
  • 12 porcje
  • 90min
  • Łatwy

Składniki

biszkopt:
2 jajka
40 g cukru (2 łyżki)
45 g mąki pszennej tortowej (2 łyżki)
15 g mąki ziemniaczanej (1 łyżka)
szczypta soli
krem budyniowy z serem i czekoladą:
300 ml mleka
150 ml śmietanki 18%
4 łyżki cukru
1 op. budyniu czekoladowego
100 g gorzkiej czekolady
250 g sera capreggio
krem śmietankowy z mascarpone:
200 g sera mascarpone
300 g śmietanki 36%
2 łyżki cukru pudru
dodatkowo:
1 op. ciasteczek oreo
dekoracja:
maliny
borówki amerykańskie
brzoskwinia
listki mięty

Sposób przygotowania przepisu:

Torcik z czekoladowym budyniem i kremem mascarpone

  • 1. Białka ubijamy z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę, nadal ubijając stopniowo dodajemy cukier, a następnie żółtka. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy przez sitko i dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszamy. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto do tortownicy, wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy 15 minut w temperaturze 160 stopni. Upieczony biszkopt studzimy, zdejmujemy papier ze spodu.
  • 2. W połowie szklanki mleka rozprowadzamy proszek budyniowy. Pozostałe mleko i śmietankę wlewamy do garnka, dodajemy cukier i podgrzewamy do zagotowania. Wlewamy mleko z rozprowadzonym proszkiem budyniowym i jeszcze chwilę gotujemy, aż budyń zgęstnieje. Do gorącego budyniu dodajemy połamaną na małe kawałki czekoladę i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Na powierzchnię budyniu wykładamy folię spożywczą, aby zapobiec powstaniu kożucha. Odstawiamy do wystudzenia.
    Ser capreggio wkładamy do miski, dodajemy 2 łyżki budyniu, miksujemy blenderem na gładką masę, łączymy z pozostałym budyniem i jeszcze razem miksujemy.
  • 3. Obręcz tortownicy wykładamy od środka papierem do pieczenia i ustawiamy na paterze. Wewnątrz umieszczamy ciasto i nasączamy je kilkoma łyżkami przegotowanej wody. Na ciasto wykładamy krem budyniowy i na nim układamy ciastka oreo, wciskając je lekko w krem.
  • 4. Śmietankę mieszamy z serem i cukrem pudrem, ubijamy początkowo na najniższych obrotach, stopniowo zwiększając szybkość ubijania. 3 łyżki kremu przekładamy do woreczka foliowego i wkładamy do lodówki. Pozostały krem wykładamy na ciastka i rozprowadzamy równą warstwą. Odstawiamy do lodówki na kilkanaście godzin.
  • 5. Przed podaniem zdejmujemy obręcz i ostrożnie usuwamy papier. W woreczku foliowym z pozostawionym kremem odcinamy rożek i przez powstały otworek wyciskamy wzorki na powierzchni ciasta. Dekorujemy malinami, borówkami, pokrojoną w kostkę brzoskwinią i listkami mięty.

Porady

Aby "usztywnić" krem budyniowy można dodać do niego 1 łyżkę żelatyny rozpuszczoną w odrobinie wody lub mleka (żelatynę zalać wodą lub mlekiem, odstawić na kilka minut do napęcznienia, a następnie podgrzać w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej na niskiej mocy).
Do przygotowania budyniu można użyć samego mleka (450 ml), bez śmietanki.
Torcik można udekorować dowolnie, wedle uznania.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

urodzinybrzoskwiniaMalinyimprezaborówki amerykańskieimieninyciastka oreotorcik z owocamikrem budyniowy z czekoladąkrem śmietankowy z mascarponebiszkopt bez proszku

Komentarze

Podobne przepisy

Sernik z budyniem czekoladowym, kajmakiem i orzechami

Dodane przez: agarybak76

Sernik z budyniem czekoladowym, kajmakiem...

Słodka, serowo-czekoladowa pychotka...

Brownie z kremem mascarpone

Dodane przez: Futka

Brownie z kremem mascarpone

Dzisiaj zapraszam na moje ulubione...

Ciasto czekoladowe z malinami i kremem czekoladowym

Dodane przez: juchab

Ciasto czekoladowe z malinami i kremem czekoladowym

Mocno czekoladowe ciasto przełamane...

sernik z budyniem

Dodane przez: lucyna19

Sernik z budyniem czekoladowym

Coś dla wielbicieli czekoladowego...

Ciasto czekoladowe z mascarpone

Dodane przez: Armi As

Ciasto czekoladowe z mascarpone

Zaproponuję przepis na pyszne ciasto...

Czekoladowe ciasto z jabłkami i budyniem

Dodane przez: AnetaJ

Czekoladowe ciasto z jabłkami i budyniem

Wspaniałe połączenia kruchego ciasta,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE