Torcik z czekoladowym budyniem i kremem mascarpone

Torcik z czekoladowym budyniem i kremem mascarpone - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka ubijamy z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę, nadal ubijając stopniowo dodajemy cukier, a następnie żółtka. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy przez sitko i dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszamy. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto do tortownicy, wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy 15 minut w temperaturze 160 stopni. Upieczony biszkopt studzimy, zdejmujemy papier ze spodu.
• 2. W połowie szklanki mleka rozprowadzamy proszek budyniowy. Pozostałe mleko i śmietankę wlewamy do garnka, dodajemy cukier i podgrzewamy do zagotowania. Wlewamy mleko z rozprowadzonym proszkiem budyniowym i jeszcze chwilę gotujemy, aż budyń zgęstnieje. Do gorącego budyniu dodajemy połamaną na małe kawałki czekoladę i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Na powierzchnię budyniu wykładamy folię spożywczą, aby zapobiec powstaniu kożucha. Odstawiamy do wystudzenia.
  Ser capreggio wkładamy do miski, dodajemy 2 łyżki budyniu, miksujemy blenderem na gładką masę, łączymy z pozostałym budyniem i jeszcze razem miksujemy.
• 3. Obręcz tortownicy wykładamy od środka papierem do pieczenia i ustawiamy na paterze. Wewnątrz umieszczamy ciasto i nasączamy je kilkoma łyżkami przegotowanej wody. Na ciasto wykładamy krem budyniowy i na nim układamy ciastka oreo, wciskając je lekko w krem.
• 4. Śmietankę mieszamy z serem i cukrem pudrem, ubijamy początkowo na najniższych obrotach, stopniowo zwiększając szybkość ubijania. 3 łyżki kremu przekładamy do woreczka foliowego i wkładamy do lodówki. Pozostały krem wykładamy na ciastka i rozprowadzamy równą warstwą. Odstawiamy do lodówki na kilkanaście godzin.
• 5. Przed podaniem zdejmujemy obręcz i ostrożnie usuwamy papier. W woreczku foliowym z pozostawionym kremem odcinamy rożek i przez powstały otworek wyciskamy wzorki na powierzchni ciasta. Dekorujemy malinami, borówkami, pokrojoną w kostkę brzoskwinią i listkami mięty.