Torcik z cytrynowym lukrem
Biszkopt świetnie komponuje się z delikatną masą budyniową, warstwą owocową i cytrynowym lukrem.
Składniki:
- ● 12,5 dag cukru + 1 łyżka do karmelizowania pomarańczy
● 7,5 dag mąki tortowej
● 5 dag mąki ziemniaczanej
● 4 jajka
● op. cukru waniliowego
● op. tradycyjnego kremu budyniowego
● 2 łyżki żelatyny
● słoik dżemu z czerwonej porzeczki
● op. biszkoptów
● drobny cukier do posypania
● 3-4 plastry pomarańczy
● ok. 20 dag startej gorzkiej czekolady
Lukier cytrynowy:
● sok z cytryny
● 1 szkl. cukru pudru
Torcik z cytrynowym lukrem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Białka ubijamy. Żółtka ucieramy z cukrami i stopniowo dodajemy przesiane mąki. Ciasto delikatnie mieszamy z białkami, a następnie przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy (śr. 25 cm). Pieczemy ok. 20 minut w 180 °C. Studzimy, wyjmujemy i kroimy na 2 placki.
- 2. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody, mieszamy z dżemem. Odstawiamy do lodówki. Krem budyniowy przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.
- 3. Pierwszy placek smarujemy 1/2 kremu budyniowego, następnie lekko stężałym dżemem i ponownie kremem. Nakładamy drugi placek i chłodzimy, aby masy stężały.
- 4. Składniki na lukier dokładnie ucieramy. Plastry pomarańczy karmelizujemy, dusząc je w odrobinie wody z rozpuszczonym cukrem.
- 5. Wierzch i boki tortu smarujemy lukrem. Boki obkładamy biszkoptami, które smarujemy lukrem i obsypujemy drobnym cukrem. Tort dekorujemy karmelizowanymi plastrami pomarańczy oraz wiórkami czekolady.
Komentarze