Torcik urodzinowy "Eton Mess"

Torcik urodzinowy "eton mess" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt:
  Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Porcjami dodawać cukier i ubijać aż piana będzie lśniąca. Żółtka rozmieszac z octem. Żółtka dodawać na przemian z mąką i proszkiem mieszając delikatnie łyżką najlepiej drewnianą. Ciasto wyłożyć na tortownicę wyłożona papierem i wysmarowaną tłuszczem tylko spód boków formy nie smarować. Pieczenie ok. 20 minut w temp. 170 stopni, do suchego patyczka. Po upieczeniu biszkopty wystudzić i można nasączyć np. przegotowaną woda z cytryną.
• 2. Fruzelina malinowa:
  Owoce zmiksowac w blenderze , zagotować chwilę w garnku aż puszczą sok. Jeśli owoce są kwaśne dodać cukier do smaku. Następnie owoce przetrzeć przez sitko aby pozbyć się pestek. Ponownie podgrzać i rozpuścić w nich galaretkę. Odstawić do lekkiego stężenia.
• 3. Krem śmietankowy:
  Żelatynę rozmieszac w zimniej wodzie ok. 1/3 szklanki pozostawić aż napecznieje. Następnie żelatynę wstawić do naczynia z ciepłą wodą aby się dobrze rozpuściła. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem dodać serek mascarpone i krótko zmiksować, dodać żelatynę, wymieszać.
• 4. 1/2 kremu pozostawić na dekoracje i boki i wierzch tortu. Na pierwszy blat rozsmarować cienką warstwą kremu, ułożyć 1/3 owoców świeżych, pokruszyć 1/3 bezów, następnie zrobić kleksy z 1/2 fruzeliny owocowej, nałożyć cienką warstwę kremu. Nałożyć drugi blat, postąpić podobnie jak i z pierwszym blatem biszkoptowym. Na wierzch położyć trzeci blat biszkoptowy, odłożona wcześniej połowa kremu obtynkować boki i wierzch, ułożyć owoce, 1/3 bezów, a za pomocą worka cukierniczego tort można udekorować według uznania. Całość schłodzić.