Torcik - Truskawki w czekoladzie

Torcik - truskawki w czekoladzie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt z kakao:
  Jajka rozbić oddzielając żółtka od białek.
  Białka ubić na sztywna pianę, dodać cukier ubijać do rozpuszczenia cukru.
  Wlać żółtka i dokładnie ubić.
  Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia zmieszać i przesiać przez sitko.
  Do ubitych jaj wsypać przesiane produkty i dobrze wymieszać łyżką.
  Ciasto wylać do tortownicy o średnicy 28 cm. Blaszkę wykładamy papierem tylko na spodzie.
  Piekarnik nagrzany do 170 stopni, grzałka dolna.
  Czas pieczenia 30 minut.
  Po upieczeniu biszkopt kroimy na dwa blaty.
• 2. Biszkopt jasny:
  Oddzielić żółtka od białek.
  Białka wlać do misy miksera i ubić sztywną pianę. Wsypać cukier, dalej ubijać aż cukier się rozpuści. Wlać żółtka i po połączeniu się składników wlać 2 łyżki gorącej wody. Zmiksować.
  Do ubitych jaj wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać łyżką.
  Z papieru do pieczenia wycinam okrąg i wykładamy nim tortownicę o średnicy 28 cm -tylko dno.
  Do nagrzanego piekarnika 170 stopni wkładamy blachę z ciastem.
  Pieczemy 30 minut. Grzałka dolna.
  Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt kroimy na dwa blaty.
  Jeden blat biszkopta kroimy w grubą kostkę.
• 3. Masa jogurtowa:
  Brzoskwinie odsączamy z syropu. Kroimy w grubą kostkę.
  Syrop wlewamy do rondelka, podgrzewamy i do gorącego wsypujemy żelatynę.
  Mieszamy do rozpuszczenia żelatyny. Studzimy.
  
  Śnieżkę ubijamy według przepisu na opakowaniu. Do gotowej śmietanki dodajemy jogurt i dalej ubijamy.
  Następnie wlewamy rozpuszczoną żelatynę dobrze ubijamy.
  Do tak przygotowanej masy wrzucamy pokrojony biszkopt i brzoskwinie. Mieszamy.
  Masa szybko tężeje.
• 4. Przełożenie ciasta:
  Placki biszkoptowe układamy w tortownicy w następujący sposób:
  Na kakaowy biszkopt nakładamy połowę kremu, kładziemy biszkopt jasny, reszta kremu i biszkopt ciemny. Ciasto przyciskamy talerzem , okrągłą deseczką i wstawiamy na parę godzin do lodówki.Ważne, żeby było dobrze obciążone.
  Truskawki myjemy, kroimy wzdłuż na pół.
  W rondelku rozpuszczamy czekoladę deserową , dodajemy łyżkę oleju i 3 łyżki mleka.
  Całość podgrzewamy do rozpuszczenia składników i ciepłym polewamy nasz tort. Tylko wierzch.
  Czekoladowa polewa ma lekko wsiąknąć w ciasto.
  Na wierzchu układamy truskawki.
  Czekoladę smakową rozpuszczamy z masłem i mlekiem tak, jak poprzednią. Studzimy.
  Zimną, ale lejącą jeszcze polewamy fantazyjnie wierzch naszego tortu.
  Tort można podawać od razu, jeszcze lepiej smakuje po ochłodzeniu w lodówce.