Torcik Tiramisu z wiśniami

Torcik tiramisu z wiśniami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kawę rozpuszczalną zalewamy wrzątkiem, studzimy, dodajemy likier i mieszamy.
• 2. W soku lub kompocie wiśniowym dokładnie rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną (jeśli mieszanka wydaje nam się kwaśna to ewentualnie dosładzamy). Podgrzewamy masę ciągle mieszając, a gdy zacznie gęstnieć, dodajemy osączone wiśnie. Całość podgrzewamy jeszcze przez chwilę, cały czas mieszając, by zaniknął posmak mąki. Odstawiamy do wystudzenia.
• 3. Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 0,5 szkl gorącej wody, dodając 2 łyżeczki cukru. Odstawiamy do wystudzenia (uwaga, szybko tężeje!). Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania wlewając cienkim strumieniem chłodną, ale jeszcze płynną galaretkę. Miksujemy krótko do połączenia. W osobnym naczyniu miksujemy serek Mascarpone z cukrem pudrem, dodajemy do ubitej śmietany, krótko miksujemy całość do połączenia i odstawiamy do lodówki.
• 4. Wyliczamy połowę biszkoptów i każdy po kolei na sekundę zanurzamy w ponczu, przygotowanym z kawy i likieru. Strząsamy nadmiar płynu i układamy biszkopty ciasno obok siebie w dwóch rzędach.
• 5. Następnie na biszkopty wykładamy połowę masy wiśniowej i połowę masy śmietanowej.
• 6. Wyrównujemy za pomocą noża i na wierzchu układamy kolejną warstwę z pozostałej połowy nasączonych biszkoptów.
• 7. Na drugą warstwę biszkoptów wykładamy pozostałą masę śmietanową, odkładając jej część do dekoracji. Wyrównujemy masę nożem.
• 8. Masą, która nam została zdobimy wierzch torcika według własnego uznania szprycą lub rękawem cukierniczym, wykładamy pozostałą część masy wiśniowej i posypujemy startą czekoladą. Torcik chłodzimy w lodówce przez kilka godzin, później można go przechowywać np. w chłodnej spiżarni.