Torcik Świąteczny z Pijaną Śliwką

Torcik świąteczny z pijaną śliwką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka oddzielić od żółtek ubić ze szczyptą soli na sztywną
  pianę,pod koniec ubijania dodawać partiami cukier,dodajemy stopniowo
  żółtka i miksujemy do połączenia.Odkładamy mikser i do masy jajecznej
  wsypujemy przesiane przez sitko mąki z proszkiem do pieczenia i
  kakao,delikatnie mieszamy łyżką do połączenia wszystkich
  składników,masę biszkoptową wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem
  do pieczenia,spód i boki,delikatnie wyrównujemy wierzch i wkładamy do
  piekarnika na 30 min.pieczemy w temp.180 C do suchego patyczka.
  Gorący biszkopt wyjmujemy z piekarnika i energicznie wykładamy do góry
  dnem na ściereczkę,ściągamy tortownicę oraz papier i pozostawiamy do
  wystygnięcia.
• 2. Gdy wystygnie kroimy go na blaty.
• 3. Śmietankę i serek schładzamy ok.30 min. w zamrażalniku,w tym czasie
  odsączamy na sitku śliwkę z alkoholu,po odsączeniu kroimy
  drobno,następnie ścieramy czekoladę na tarce,na drobnych oczkach.
  Śmietanę ubijamy na sztywno,dodajemy serek
  mascarpone,miksujemy,zmniejszamy obroty miksera i wsypujemy cukier
  puder,miksujemy do połączenia,odkładamy do małej miseczki kilka łyżek kremu na górę i boki tortu,resztę masy dzielimy na 2 części jedną pozostawiamy śmietankową a do drugiej wsypujemy starte czekolady,pokrojone śliwki na drobno,kakao,miksujemy do
  połączenia i schłodzić w lodówce ok.pół godz.
• 4. Pierwszy krążek tortu wykładam na paterze nasączam łyżką sokiem z
  cytryny(do szklanki wyciskam sok z cytryny i uzupełniam wodą do 3/4
  szkl.mieszam z cukrem do rozpuszczenia,można również nasączyć
  alkoholem ze śliwki,ale to już wersja dla dorosłych),nasączony blat
  smaruje dżemem,nakładam bok od tortownicy
• 5. i wykładam krem czekoladowy ze
  śliwką,nakładam krążek biszkoptu,nasączam,smaruje dżemem i wykładam
  krem śmietankowy z czekoladą wyrównuje ,ostatki krążek biszkoptu
  smaruje od spodu dżemem i nakładam na krem,dociskam dobrze i nasączam
  wierzch biszkoptu,następnie cały tort tynkuje śmietankowym kremem,boki
  obsypuje zmielonymi w blenderze herbatnikami i wkładam do lodówki,żeby
  ściągnął.
  Masło i mleczko skondensowane powinny być w temp,pokojowej,masło ubijamy
  na puch wsypujemy cukier puder przesiany przez sitko,miksujemy do
  połączenia następnie stopniowo wlewamy mleczko skondensowane,cały czas
  miksując do połączenia,masę dzielimy na 2 części do 3\4 dodajemy
  barwnik różowy,dosłownie na czubku wykałaczki,a do reszty barwnik
  zielony.
• 6. Tak przygotowany krem różowy przekładamy do rękawa foliowego z tylką
  do płatków róż a zielony z tylką do listków.
  Papier do pieczenia tniemy na małe i większe kwadraty,wieczko od serka
  np.Almette przebijamy gwoździkiem,kwadracik z papieru do pieczenia
  smarujemy kremem od spodu i kładziemy na wieczku,następnie kręcąc
  gwoźdźikiem z wieczkiem wyciskamy krem z rękawa,formując
  różyczki,gotowe odkładamy na duży talerz i wkładamy do zamrażalnika
  na 15 min.po tym czasie wyjmujemy tort i różyczki,na torcie robimy
  szprycą z resztą kremu od tynkowania półokrąg bliżej brzegu
  ,ściągamy z papieru różyczki i układamy wedle uznania,wolne
  przestrzenie uzupełniamy szprycą z zielonym kremem,resztę tortu
  dekorujemy jak uważamy u mnie wiórki kokosowe i perełki.