Torcik śmietanowy "Zimowa czapka"

wyświetlono: 167 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Pyszne ciasto śmietanowe to kolejna moja propozycja dla małych i dużych łakomczuchów. Takie ciasto wymyśliły moje córeczki i były nim zachwycone. Wszystkim bardzo smakowało. Do ciasta możemy użyć galaretki w ulubionych smakach i kolorach.

Dodany przez: beciiaaa

Opublikowany: 12.12.2020

Zobacz galerię

8 porcje
40min PT40M

Składniki

Składniki:
salaterka o średnicy 16-17 cm, tortownica ok. 18 cm
biszkopt:
• 2 jajka,
• 2 łyżki cukru ( u mnie ksylitol),
• 2 łyżki maki tortowej ( u mnie orkiszowa),
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bez fosforanów),
czapka śmietanowa:
• 500g śmietanki 36%,
• 200g wrzątku,
• 2 galaretki wiśniowe,
• barwnik spożywczy czerwony (opcjonalnie),
ozdoba śmietanowa czapki:
• 300 g śmietanki 36%,
• 2-4 łyżeczki cukru pudru,
• 1 płaska łyżeczka żelatyny,
• ok. 30 ml wrzątku,

Sposób przygotowania przepisu:

Torcik śmietanowy "Zimowa czapka"

1. biszkopt:
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, mieszamy.
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, następnie dodajemy cukier, po żółtku cały czas delikatnie ubijając i stopniowo pozostałe składniki.
Napełniamy wysmarowaną odrobina oleju formę i pieczemy ok. 20 min w temperaturze 180 °C.
Najlepiej sprawdzić wykałaczką czy ciasto się upiekło. Studzimy.
czapka śmietanowa:
Galaretki dokładnie rozpuszczamy w 200 ml gorącej wody, studzimy.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy, aż będzie sztywna. Gdy śmietana będzie już ubita wlewamy pomału strumyczkiem galaretkę cały czas ubijając. Jeśli chcemy wzmocnić kolor masy dodajemy kilka kropel barwnika spożywczego według uznania. Gotową masę wylewamy do salaterki (możemy wyłożyć folia spożywczą, aby łatwiej było ja wyciągnąć). Na masę układamy biszkopt, lekko przyciskami i całość odstawiamy do stężenia.
ozdoba śmietanowa czapki:
Żelatynę dokładnie rozpuszczamy we wrzątku, aby nie miała grudek.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, aż będzie sztywna. Gdy śmietana będzie już ubita wlewamy pomału strumyczkiem żelatynę cały czas ubijając.
Gotowe ciasto wyciągamy z salaterki i dekorujemy masą śmietanową. Możemy dodać tez cukrowe ozdoby. Smacznego!