Torcik śmietanowo-jeżynowy

Torcik śmietanowo-jeżynowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Oddzielić żółtka od białek.Białka ubić na sztywną pianę,wsypać cukier puder,zmiksować.Dodawać po jednym żółtku,delikatnie wymieszać.Na końcu powoli wsypać mieszaninę mąki pszennej i ziemniaczanej (wcześniej przesiać),połączyć.
• 2. Ciasto wlać do okrągłej 20 centymetrowej tortownicy.Piec 40 minut w temperaturze 165 stopni C.Biszkopt odstawić do wystudzenia.Uwaga:dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia,a boki wysmarować masłem.
• 3. Zagotować 500 ml wody. Odmierzyć 250 ml gorącej wody,wsypać do niej galaretkę malinową,wymieszać,odstawić w chłodne miejsce.Gdy zacznie tężeć dodać do niej dżem i mascarpone,bardzo dokładnie wymieszać.Nastepnie dodać zamrożone jeżyny,które spowodują,że masa zacznie bardzo szybko tężeć.Masę wylać na zimny biszkopt.Wstawić do lodówki.
• 4. Do 250 ml gorącej,przegotowanej wody wsypać galaretkę turkusową,wymieszać.Odstawić w chłodne miejsce.Gdy zacznie tężeć dodać do niej jogurt grecki,wymieszać.Wstawić do lodówki na 15 minut.Lekko tężejącą masę wylać na warstwę z jeżynami.Na tężejącej turkusowej masie można ułożyć plasterki lub połówki truskawek.
• 5. Przygotować masę do dekoracji, tzw. lukier maślany:do miski wsypać cukier puder,dodać masło,miksować na puszystą masę. Nakładać do szprycy,udekorować tort,posypać kolorową posypką cukrową.