Torcik potrójnie czekoladowy

Torcik potrójnie czekoladowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt czekoladowy: Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dno tortownicy o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz pozostawiając papier na zewnątrz. Dno i boki posmarować masłem i oprószyć delikatnie bułką tartą.
  Białka oddzielić od żółtek. Żółtka ucierać z połową cukru pudru przez ok. 5 minut, do powstania puszystej i gęstej masy. W drugiej misce ubić białka z resztą cukru pudru przez kolejne 5 minut, do powstania sztywnej i lśniącej piany. Do oddzielnej miski przesiać obie mąki razem z kakao i dokładnie wymieszać.
  Żółtka połączyć z białkami za pomocą szpatułki, wykonując kilkanaście delikatnych ruchów. Następnie do masy przesiać 1/2 mieszaniny mąki z kakao i bardzo delikatnie połączyć szpatułką, nie niszcząc przy tym ubitej piany. Wsypać drugą połowę mieszanki i znów delikatnie połączyć. Masę wyłożyć do przygotowanej formy, wyrównać wierzch.
  Piec przez około 40 minut.
• 2. Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika. Ciasto ostudzić w formie, następnie ustawić na kratce do całkowitego wystudzenia i stężenia. Przekroić na 3 blaty. Każdy skropić 2 łyżeczkami herbaty wymieszanej z nalewką. Pierwszy dolny krążek położyć na paterze(ja wykorzystałam dno tortownicy) i rozsmarować na nim 1/2 musu czekoladowego. Przykryć drugim krążkiem i rozsmarować pozostałym musem czekoladowym. Położyć ostatni krążek i lekko docisnąć. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny, aby masa zastygła.
• 3. Mus z ciemnej czekolady: Do rondelka wrzucić połamaną czekoladę, dodać 2 łyżki mleka i rozpuścić. Jeszcze ciepłą (nie gorącą!) połączyć za pomocą łyżki z serem mascarpone. Zimną śmietankę ubić na bardzo sztywną pianę razem z cukrem pudrem, wmieszać ją delikatnymi ruchami łyżki do masy czekoladowej. Wstawić do lodówki na jakieś 10 minut.
  Analogicznie przygotować mus z białej czekolady. Przygotować go na pół godziny przed wyjęciem zastygającego w lodówce tortu.
• 4. Musem z białej czekolady obłożyć tort i wstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Tuż przed podaniem z papieru wyciąć szablon w kształcie serca i posypać tort kakao.