Torcik orzechowy

Torcik orzechowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowujemy biszkopt:
  Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, nadal ubijamy stopniowo dodając ksylitol, a następnie żółtka. Do masy jajecznej wsypujemy porcjami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, a potem zmielone orzechy. Po dosypaniu każdej porcji delikatnie mieszamy ciasto szpatułką. Dno tortownicy o średnicy 21 cm wyścielamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto i wyrównujemy powierzchnię. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160-170 stopni i pieczemy około 35 minut (do suchego patyczka). Po wystudzeniu przekrawamy na dwa krążki.
• 2. Przygotowujemy krem:
  Śmietankę mieszamy z mascarpone i ubijamy na gęsty krem, dodajemy ksylitol i jeszcze chwilę ubijamy.
  Z podanych składników przygotowujemy poncz.
• 3. Na paterze umieszczamy górną część biszkoptu, zapinamy obręcz. Ciasto nasączamy połową ponczu, wykładamy ok. 2/3 kremu, rozsmarowujemy równą warstwą i układamy drugi krążek ciasta tak, aby spód biszkoptu był wierzchem tortu. Nasączamy pozostałym ponczem i wykładamy resztę kremu. Wyrównujemy powierzchnię i wkładamy tort do lodówki na co najmniej godzinę.
• 4. Przed podaniem dekorujemy tort malinami, płatkami czekoladowymi i mielonymi orzechami włoskimi lub według własnego gustu.