Torcik naleśnikowo-budyniowo-pomarańczowy
Magdalena Kaczmarek
- 1 godz. 10 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Torcik z którym każdy sobie poradzi bo zrobiony jest z naleśników. Rodzina będzie zachwycona jak zrobimy im taki torcik.
- 1 godz. 10 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- ciasto naleśnikowe:
2 szklanki mąki pszennej
1/3 łyżeczki soli
1 i 1/2 szklanki mleka
1 i 1/3 szklanki wody
4 łyżki masła klarowanego
2 jajka
1 łyżka kakao
olej do smażenia
krem budyniowy:
1 budyń waniliowy
500 ml mleka
100 g masła
1 łyżka skórki pomarańczowej kandyzowanej tartej
1 łyżka cukru
250 g serka mascarpone
1/2 szklanki śmietany 30 %
polewa:
50 g czekolady gorzkiej
1 łyżeczka masła
4 łyżki śmietany kremówki 30 %
dekoracja:
truskawki
kiwi
pomarańczo
mięta
naleśnik
starta czekolada
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Torcik naleśnikowo-budyniowo-pomarańczowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do pojemnika wysokiego wsypuję mąkę, dodaję jajka, mleko, wodę, sól, roztopione i wystudzone masło i miksuję blenderem ciasto. Połowę odlewam do miseczki, a do drugiej połowy dodaję kakao i dalej miksuję. Ciasto morze wydawać się rzadkie ale jak wstawimy do lodówki na godzinę zgęstnieje.
Do garnka wlewam 350 ml mleka, masło i i zagotowuję. Do reszty mleka wsypuję budyń, dodaję cukier i skórkę pomarańczową i dokładnie mieszam. Wlewam do gotującego się mleka i chwilę gotuję. Gorący budyń przykrywam folią spożywczą tak żeby folia dotykała budyniu. Zapobiega to powstawaniu kożucha i odstawiam do przestygnięcia.
W tym czasie smażę naleśniki na odrobinie oleju. Usmażyłam po 10 sztuk jasnych i czekoladowych naleśników o średnicy 19 cm.
Do miski przekładam serek mascarpone, dodaję śmietanę i mieszam delikatnie mikserem na wolnych obrotach. dodaję stopniowo budyń i dalej ucieram ale wolno. Nie chcemy żeby z kremu zrobiło się masło.
Naleśniki smaruję na przemian kremem raz jasny jaz czekoladowy i układam jeden na drugim.
Czekoladę gorzką, masło, śmietanę rozpuszczam w kąpieli wodnej i polewam torcik.Dekoruję owocami, naleśnikiem, czekoladowym motylem. Torcik wstawiam do lodówki do schłodzenia. Przed podaniem posypuję czekoladą startą.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Pomarańczowy torcik na białkach
Mocno kakaowe ciasto upieczone wyłącznie na białkach jest wilgotne i tak delikatne jak biszkopt. To jeden z najlepszych sposobów na wykorzystanie zalegających białek, które najczęściej mrożę. Ciasto przełożyłam kremem z pomarańczy, które ma intensywny smak, zapach i kolor :)
Tort czekoladowo - pomarańczowy
Kolejny rok za mną! I w sumie nic się nie zmieniło. Ulepiona z tej samej gliny wciąż oddycham samodzielnie. To był dobry rok, tak myślę. Przede mną projekt 40-stka! Plany na kolejny rok? Z reguły ich nie robię, bowiem życie i tak weryfikuje je po swojemu. Zamierzam więc żyć swoim rytmem i spełniać marzenia....
Komentarze