Torcik miętowo-czekoladowy (lub poprostu czekoladowy) słodkie_walentynki

Torcik miętowo-czekoladowy (lub poprostu czekoladowy) słodkie_walentynki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie biszkoptu:
  1. oddziel białka od żółtek i ubij białka ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier,
  2. gdy cukier się całkowicie rozpuści w białkach zmniejsz obroty miksera do połowy i dodawaj żółtka po jednym,
  3. na najniższych obrotach dodaj produkty sypkie wymieszane ze sobą (budynie, mąkę i proszek do pieczenia) Nie miksuj zbyt długo aby ciasto nie opadło (tylko tyle aby delikatnie składniki się połączyły) - jeśli obawiasz się, że ciasto opadnie składniki sypkie możesz wymieszać łyżką przygotuj blachę: dużą płaską prostokątną (znajduje się w każdym standardowym wyposażeniu piekarnika) i wyłóż ją papierem do pieczenia włącz piekarnik (termoobieg 165 stopni) ciasto wylej na blachę i wstaw do piekarnika mniej więcej w połowie wysokości piekarnika czas pieczenia przy nagrzanym piekarniku: ok 15-20 min po upieczeniu ciasto podziel na 4 równe części - będzie to duży płaski blat ciasta który możesz (nie oddzielając go od papieru) przeciąć nożyczkami na 4 kwadraty - w ten sposób otrzymasz 4 kawałki ciasta do przełożenia idealne na kwadratowy torcik
• 2. Przygotowanie kremu:
  1. połam czekoladę na małe kawałki,
  2. wlej do rondelka śmietanę i podgrzewaj na bardzo małym ogniu, dodaj czekoladę i czekoladki after eight - mieszaj cały czas (najlepiej trzepaczką) tak by składniki się rozpuściły i powstała gładka czekoladowa struktura.
  3. Natychmiast ostudź krem (wstaw rondelek do naczynia z zimną wodą i lodem),
  4. Krem wstaw do lodówki najlepiej na całą noc,
  5. Ostudzony i wychłodzony przez noc krem - ubij mikserem (uważaj żeby go "nie przebić").
  
  Opcjonalnie można też przygotować drugi krem dla przełamania smaku i ciekawego przekroju tortu:
  ubij bitą śmietanę z cukrem pudrem i dodaj serek mascarpone (na przełożenie jednej warstwy małego tortu starczy ok 300 ml śmietany i jeden 250 g serek mascarpone)
• 3. Przygotowanie owoców: owoce zasyp cukrem aby wytrąciły sok sok z owoców użyj do nasączania i do przygotowania galaretki Tortengus - zgodnie z przepisem na opakowaniu - robi się ją identycznie jak kisiel
• 4. złożenie tortu:
  1. połóż pierwszy blat na talerzu papierem do góry i oderwij papier od biszkoptu (z reguły pierwszego blatu się nie nasącza),
  2. ułóż na blacie ciasta owoce i zalej gorącą galaretką Tortengus,
  3. połóż następny blat biszkoptu na owocach z galaretką i nasącz go zaparzoną wcześniej i ostudzoną herbatą miętową wymieszaną z alkoholem i posmaruj blat kremem czekoladowo-miętowym,
  4. połóż następny blat ciasta, nasącz i posmaruj bitą śmietaną ,
  5. połóż ostatnią warstwę ciasta, nasącz i posmaruj kremem czekoladowo-miętowym,
  6. boki torciku posmaruj pozostałą bitą śmietaną lub kremem czekoladowo-miętowym,
  7. górę i boki tortu ozdób wg uznania