TORCIK MICHAŁKOWY

Torcik michałkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt I:
  Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kawą, odłożyć na bok, Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Oba cukry wymieszać w małej miseczce. Następnie dodawać po łyżce cukier i nadal ubijać. Stale ubijając dodawać po jednym żółtku. Odłożyć mikser i do masy jajecznej przesiać sypkie składniki . Delikatnie lecz dokładnie je wymieszać. Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać biszkopt i piec około 20 minut w 170 st do suchego patyczka. Wyjąć, ostudzić na kratce. Biszkopt II upiec w ten sam sposób.
• 2. Masa michałkowa:
  Wieczór przed przygotowywaniem tortu przygotować bazę do kremu. Do rondelka przelać śmietanę, dodać cukier i postawić na mały ogień. Ogrzewać do wrzenia i dokładnego rozpuszczenia cukierków. Zdjąć z ognia, przykryć folią i zosatwić do ostygnięcia. Wstawić do lodówki na 12 godzin, aby śmietana dobrze się schłodziła. Następnego dnia ubić śmietanę na sztywno ( kawałki orzechów nie przeszkadzają w ubijaniu kremówki).
• 3. Masa porzeczkowa:
  W zimnej misce ubić śmietanę na sztywno. Dodać dżem i całość szybko połączyć mikserem.
• 4. Wykonanie:
  Na paterę wyłożyć biszkopt I i zapiąć obręcz tortu. Rozsmarować równomiernie dżem. Następnie wyłożyć krem michałkowy ( 2-3 łyżki odłożyć do dekoracji), wyrównać. Ułożyć biszkopt II, na którym rozsmarować 2 łyżki masy porzeczkowej. Na masie ułożyć biszkopty, tak aby pokryć całą masę. Następna warstwa o reszta masy porzeczkowej, wyrównać.
• 5. Odłożony krem michałkowy przełożyć do woreczka foliowego, zrobić sporą dziurkę i wyciskać krem po okręgu na wierzchu tortu ( można użyć tylki z naprawdę dużą dziurką, aby orzechy z kremu swobodnie przez nią przechodziły. Odłożone cukierki pokroić na mniejsze kawałki i wypełnić nimi pozostawioną część wierzchnią tortu. Wstawić tort na 5-7 godzin do lodówki, smacznego!